5 вин для начинающих: шардоне

Сегодня шардоне — самый популярный в мире сорт винограда для производства белых вин. Он хорошо приспосабливается к новым климатам и почвам, поэтому вина из шардоне делают не только на родине — во Франции, но и в России, Латинской Америке и даже Китае. Сам по себе сорт — нейтральный в аромате. Характер будущего вина во многом будет зависеть от терруара и фантазии винодела. В этой статье на примере пяти базовых образцов проследим все оттенки шардоне — чтобы новичкам было понятнее, как меняется его стиль в разных частях света.

За свою недолгую историю молодая винодельня «Шумринка» уже успела громко пошуметь на престижных международных конкурсах. Такое необычное название хозяйство получило в честь речки неподалеку. Семисам — одно из самых понятных шардоне в нашем портфеле. Первый глоток сразу освежает — будто ноги помочил в холодной Шумринке на рассвете. А дальше — полноценный заплыв: кислотность бодрит, ароматы полевых цветов доносятся с берега. На берегу ждут груша и стакан грейпфрутового сока. Хороший пример того, как французский сорт прижился под Анапой и заговорил на знакомом языке.

Бутылка Santa Carolina из Чили — это не только способ познакомиться с ярким шардоне в тропическом стиле, но и возможность переключиться в режим «на чилле». Выдержка на осадке во французском дубе делает вино плотным и маслянистым, наполняя его ароматами французской пекарни — сливочным маслом, бурбонской ванилью и орехами. И все это на контрасте с южным характером и мощным тропическим зарядом: дыня, маракуйя, ананасы, персики и папайя себя не сдерживают! Настоящая фруктовая слойка — калории можно не считать.

Итальянское шардоне в стиле casual — практичное, удобное и на каждый день. Как любимые джинсы с кедами — надеваешь, зная, что не подведут. Свежее и легкое вино, которое итальянцы пьют в шумной компании вечерами за ужином. Корзину фруктов и вазу с цветами на стол можно не ставить — по вашим бокалам уже щедро рассыпаны абрикосы, персики, цитрусы и зеленые яблоки. Первая бутылка закончится еще на этапе закусок.

Шардоне Bin 65 — гордость хозяйства Lindeman's и одно из самых продаваемых австралийских вин в Европе, которое больше 10 раз признавали лучшим по соотношению цена-качество. Жаркий австралийский климат и деликатная работа с бочкой рождает узнаваемый стиль с обилием выпечки и фруктов. Тягучее, яркое и ароматное — как жевательная резинка со вкусами персиков, яблок, ананаса и лимонного джема. Океанский ветер и желание кататься на серфе прилагаются с каждой бутылкой.

Знакомиться с шардоне, не попробовав вино из Бургундии, — это как пытаться учить таблицу умножения, не зная цифр. На родине сорта делают по-настоящему великие шардоне: от плотных и маслянистых до свежих и воздушно-легких. Жан-Марк Брокар — звезда Шабли — делает свои вина и за границами легендарного аппелласьона. Получаются те же шабли, но за меньшие деньги. Bourgogne Kimmeridgien — это шардоне из окрестностей Шабли. На уникальных почвах рождаются минеральные вина, кислотность которых хрустит на зубах как свежее зеленое яблоко. В аромате — те же яблоки, лимонные корки и немного персиковой мякоти.