Гайд по бокалам для крепких напитков
Коньяк — в «пузатый» снифтер, текилу — в шот, виски — в «квадратный» рокс. У многих разновидностей крепкого алкоголя есть свой бокал — и это не только вопрос эстетики. Рассказываем, в чем лучше всего подавать коньяк, виски, ром, джин, водку и другие известные дистилляты.
Почему бокал важен
От него — не больше, не меньше — зависит восприятие напитка. Дистилляты многослойны во вкусоароматике, раскрываются неторопливо, а вот крепость в 40–55% может сразу ударить по рецепторам. Бокал управляет ощущениями:
- чем шире чаша, тем активнее будут раскрываться пряные, фруктовые ноты;
- сужающееся горлышко концентрирует аромат, смягчает восприятие спиртовых паров;
- материал влияет на подачу: металл быстро принимает температуру напитка и окружающей среды, а прозрачное стекло позволяет оценить цвет и текстуру.
Зачем нужна ножка?
У каждого напитка есть рекомендуемая температура подачи. Например, у вина — 8–18°C. Если держать бокал за чашу, оно быстро нагреется и потеряет большую часть очарования. С крепкими ситуация другая: их чаще подают при комнатной температуре, плюс легкое нагревание может усилить аромат. Поэтому для винных бокалов ножка обязательна, а для крепких не критична.
Эталонные бокалы начали появляться в XVIII веке: во Франции изобрели снифтер для бренди, через век в Шотландии виски оценивали с помощью «тюльпанов», а в начале 2000-х компания Glencairn Crystal создала для напитка гленкерн.
Сегодня формы остаются теми же, с материалами и дизайном активно экспериментируют. Spiegelau используют хрустальное стекло — оно тоньше, звонче, а еще не содержит оксида свинца в составе. Их бокалы из коллекции Perfect Serve имеют оригинальные узоры-отсечки, с помощью которых можно отмерить ингредиенты по 50 мл.
Виды бокалов
Снифтер (Snifter) — для бренди и арманьяка
Широкий шарообразный бокал объемом 180–240 мл на короткой ножке с узким горлом. Хоть ножка у него и есть, форма подсказывает «обнять» чашу руками: так дистиллят будет медленно нагреваться и раскрывать ароматы.
Гленкерн (Glencairn) — для скотча, бурбона и других дистиллятов, особенно выдержанных в бочке
Широкое основание переходит в сужающееся горлышко, как у тюльпана, объем — около 175 мл. Форма бокала концентрирует сложные ноты и доставляет их прямо к рецепторам. За это гленкерн обожают профессиональные дегустаторы.
Шот (Shot) — для водки, коктейлей-шотов, настоек
Компактная стопка или рюмка 50–90 мл для быстрых глотков — простая форма подчеркивает чистую силу напитка.
Очоко (Ochoko) — для саке
Японские чашечки 20–90 мл из глины, керамики или олова. Глина усиливает сладость саке, керамика — сухость, металл — тепло при горячей подаче. Небольшой объем сохраняет нюансы риса и ферментации.
Самые универсальные бокалы
Тюльпан и гленкерн. Форма первого идеально раскрывает вкусоароматику любого сложного крепкого — от шотландского скотча до мексиканского мескаля. Второй идеально работает с виски, но и достоинства коньяка с ромом подчеркнет на ура.
Уникальная коллекция вин
Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины
Смотреть
SimpleWine — это выгодно
Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности
Гарантируем качество
Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами
Подробнее
Более 100 винотек
Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ
Выбрать
Мы на связи
Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке
Задать вопрос