Где сделали первое вино

История виноделия началась примерно 8000 лет назад на территории транскавказа: это современные Грузия, Армения, северный Иран и восток Турции. Из этой статьи вы узнаете, какие находки сделали археологи, при чем тут Всемирный потоп и можно ли попробовать вино в «допотопном» стиле сегодня.

Тосты на территории современной Грузии произносили задолго до появления Римской империи, египетских пирамид и шумерского эпоса о Гильгамеше — древнейшего из известных. Об этом говорят археологические находки в западной части Закавказья.

В 2017 году профессор Патрик Макговерн, главный искатель истины о происхождении вина, обнаружил фрагменты глиняных сосудов в районе села Имири в Нижней Картлии (это 50 км южнее Тбилиси). Он провел радиоуглеродный анализ и установил возраст артефакта: 8000 лет. На поверхности сохранились следы кислот: винной, яблочной, янтарной и лимонной. Профессор заявил, что такая комбинация характерна исключительно для виноградного вина.

Останки сосуда, в котором хранилось вино. Грузия, район села Имири, примерно 6000 год до н.э.

Фото: © Judyta Olszewski

Это древнейшая винная находка на сегодняшний день, если не считать рисовое «вино», обнаруженное Макговерном в Китае. Оно старше на тысячу лет, но не является вином в строгом смысле: это ферментированный алкогольный напиток из риса с добавлением меда и дикого винограда.

Археологи установили, что глиняные сосуды с вином закапывали в землю. Этот способ до сих пор используют в Грузии для вин в традиционном стиле — квеври. А в 2013 году традиционное грузинское виноделие внесли в список объектов культурного наследия ЮНЕСКО — вместе с традиционной японской кухней!

Попробовать винные редкости из Грузии

В 2010 году археологи раскопали горную пещеру в деревне Арени — она называется Арени-1 — и нашли кожаный мокасин возрастом 5 500 лет. Следом за ним — фрагменты древней винодельни: винный пресс, сосуды для ферментации и хранения вина, чаши для употребления, останки винограда. Радиоуглеродный анализ определил возраст в 6 100 лет. Мокасин у входа намекал, что на винодельню заходили босиком — и давили виноград ногами.

Фрагменты древней винодельни в пещере Арени-1. Армения, Вайоц Дзор, примерно 4000 год до н.э.

Фото: © COURTESY GREGORY ARESHIAN

Армянские артефакты младше грузинских на две тысячи лет, однако в защиту первенства Армении можно упомянуть текст Ветхого Завета про Всемирный потоп:

Далее история говорит о Ное, который, помимо всего, посадил виноградную лозу и сделал первое вино в мире после потопа.

В девяностых и нулевых ученые геологи и океанографы решили проверить эти события, так появилась теория черноморского потопа. Вкратце: семь-восемь тысяч лет назад, вероятно, уровень воды в Черном и Средиземном морях внезапно повысился на 120-140 метров. Пока все совпадает.

Традиционный способ обработки винограда.

Фото: © mygeografi.ru

Путь армянского виноделия оказался не таким линейным, как в Грузии. Особенно сильно по нему ударил XX век и система советского распределения: Армения стала «страной» бренди (нужно отметить, высококлассного). Но сегодня она возвращается на винный путь: здесь четыре сотни местных сортов, высокогорные виноградники, узнаваемый стиль и большие перспективы.

У профессора Макговерна есть книга «Откупорить прошлое: в поисках первоисточника вина, пива и других алкогольных напитков». Он пишет, что вино из армянского сорта арени, вероятно, было похоже на грузинские вина — а вместе они стали предками известного нам пино нуара. Эксперты и дегустаторы также сравнивают его с пино нуаром и санджовезе.

Попробовать арени и другие автохтоны Армении