Кто, если не совиньон? 5 альтернатив популярному сорту

Совиньон блан — как закадычный и гиперактивный друг. К нему быстро привыкаешь — и так же быстро устаешь: слишком много напора и свежести. Эта памятка поможет вам отдохнуть от навязчивых отношений, не изменяя вкусу. В ней пять вин из разных сортов и стран, которые похожи на совиньон блан, как две капли вина. На слепых дегустациях даже профессионалы путают их — прямо как Аль Пачино с Де Ниро!

Вердехо: Дэнни Трехо в роли совиньона блан

Руэда — это и «колесо» по-испански, и кубинский танец, и регион в Испании к северо-западу от Мадрида. Здесь выращивают вердехо — сорт, способный нести мощный заряд свежести даже в жарких испанских условиях. Кислотность у вина хлесткая, как движения танцовщиц фламенко. В бокале особых заигрываний с тропическими фруктами не ждите. Акцент — на зеленых травах и кислых цитрусах. Но все же есть в вердехо южная мягкость, которой не сыскать ни в одном сансере! Сибас с каперсами и ломтиками запеченного батата будут в самый раз.

Коломбар: когда сделали хит вместо арманьяка

Коломбар выращивают в больших количествах в Гаскони для производства арманьяка. Вино из этого сорта идеально подходит для перегонки: у него высокая кислотность, низкий уровень алкоголя и сдержанная ароматика. Попал во все тренды! Напоминает луарские совиньоны в очень прохладные винтажи. Много свежести, мало вкуса — для обеда лучше не придумать. Для глобального потепления тоже. Бодрит, но не пьянит. С таким хочется готовить соте из морепродуктов: один бокал в сковороду, другой — в себя.

Грюнер вельтлинер: попасть в Вену с первого бокала

Австрийский грюнер — сама деликатность и обходительность. Бывает свеж и дымен, как пуйи-фюме. И по минеральности не уступает французам из кремниевой долины Луары. При этом никогда не тянет на себя одеяло, держится спокойно и уверенно. Легкий и непринужденный, как моцартовская музыка в автомагнитоле, когда стоишь в пробке. Вокруг мрак, внутри — светло, свежо и хорошо. Совиньонистая «зелень» в бокале часто присыпана душистым перцем и гималайской солью. После этого все мысли — о жирном лососе, запеченном до бронзовой корочки.

Вердиккио: и снится нам трава, трава у дома

Вердиккио — еще один невольный подражатель совиньона. Особенно в исполнении хозяйства Umani Ronchi из малоизвестного региона Марке. Понравится всем, кто любит строгий стиль совиньона — за возможность валяться в летней траве в компании багета и камамбера, не выходя из дома. Зелени в этом вине и правда достаточно. И свежесть на максималках: каждый бокал — как порыв ветра и форточка нараспашку. А вот багет с камамбером придется докупить — для полноты пейзажа.

Фалангина: итальянское под фаланги краба

Бокал фалангины напоминает фонтан, который внезапно включили на полную мощность. Свежесть Тирренского моря красной линией проходит сквозь вино. Отдаленно напоминает новозеландский стиль. В ароматике откликается вулканическое происхождение: тонкая пелена дыма затягивает минеральную кислотность. Кажется, что в эту фалангину выжали пару лимонов и один красный сицилийский апельсин. За окном вместо многоэтажек появляется солнечное амальфийское побережье, а на плите — домашняя паста с лангустинами и томатами черри.