Лангедок: 5 стилей, которые стоит попробовать

Название этого белого сорта в переводе — «щиплет губы». Пикпуль — редкий случай, когда виноград сохраняет высокую кислотность даже в жарком средиземноморском климате. Вина из аппелласьона Picpoul de Pinet получаются суперсвежими, подтянутыми, с цитрусовыми, травяными и солоноватыми нотами. По характеру пикпуль ближе к шабли или мюскаде, чем к типичным южным белым. Отличный вариант для морепродуктов, не зря пикпуль называют «устричным вином».

Сердце Лангедока — красные вина, чаще всего бленды сортов сира, мурведр и гренаш в разных комбинациях. Гренаш отвечает за спелые ягоды, сочность и алкоголь, сира добавляет структуру, пряность и фрукты, а мурведр — цвет, танины и глубину. Вместе они формируют тот самый южный стиль: щедрый, но не перегруженный.

В Лангедоке много кооперативов и проектов, которые делают из этих сортов доступные вина без лишних усложнений. Один из лучших примеров — Le Grand Noir. Винный критик Роберт Джозеф и энолог Хью Райман хотели создать линейку французских вин, которые можно полюбить без подготовительных курсов: прямой стиль, узнаваемый вкус и хороший баланс цены и качества. Так появились бленды с «овечками», южным характером и хорошим балансом цены и качества.

Но Лангедок умеет поднимать планку. Огромную роль в этом сыграл Жерар Бертран — человек, который изменил отношение к винам юга Франции. Он поверил, что регион может звучать на уровне серьезных аппелласьонов, и сделал ставку на биодинамику как способ раскрыть характер терруара. В его руках те же гренаш, сира и мурведр становятся более строгими, собранными, концентрированными.

Если хочется Лангедок построже, стоит смотреть на Минервуа. Аппелласьон расположен у подножия массива Монтань-Нуар и считается одним из самых ценных на юге Франции. Красные вина здесь, как правило, более сдержанные и структурные, чем в соседних зонах.

Отдельного внимания заслуживает Minervois La Livinière — коммунальный аппелласьон с репутацией территории для великих красных вин. Здесь важную роль играют известняковые почвы и гаррига — типичный южнофранцузский ландшафт с розмарином, лавандой и сухими травами. Вина получаются глубокими, с хорошим потенциалом к выдержки и четким ощущением места. Ассамбляжи строятся на гренаше, сире и мурведре.

Clos d’Ora Жерара Бертрана — пример тончайшей работы с Минервуа. Сам винодел рассказывает, что увидел виноградник в La Lainière — участок на геологическом разломе между известняком, мергелем и песчаником, окруженный каменной стеной, — и понял, что перед ним место с особой энергетикой. Бертран перевел участок на биодинамику, выстроил винодельню под открытым небом, а погреб спроектировал так, чтобы солнечный луч попадал внутрь только в день летнего солнцестояния. Критики Bettane и Desseauve назвали Clos d’Ora «гран крю, рожденным в Лангедоке».

На долю розе в Лангедоке приходится около 12% всего производства — больше, чем у белых вин. Стилистически регион куда разнообразнее, чем может показаться: здесь делают и деликатные розе в духе Прованса, и более насыщенные версии с выраженной ягодностью. Как правило, они сухие и довольно тельные. В ход идут основные красные сорта региона — сира, гренаш, мурведр, сенсо, кариньян.

Отдельно стоит упомянуть Clos du Temple Rose — розе, которое Жерар Бертран изначально задумал как «великое розовое вино». Он подошел к задаче как к архитектурному проекту: каждый сорт работает на общий баланс, и даже бутылка с пропорциями, вдохновленными золотым сечением, становится частью большой идеи. И она удалась: в 2021 году Clos du Temple Rose стало лучшим розовым вином мира по версии Decanter.

Если в Лангедоке есть свой маленький праздник жизни, то это мускат. Самый ароматный представитель семьи — мускат блан а пти грен, он же мускат фронтиньян, — дает легкие, яркие и очень выразительные натуральные сладкие вина. Их делают на побережье, буквально в нескольких сотнях метров от пляжей Фронтиньяна: сорт любит жару, и здесь ее более чем достаточно.

Мускат де Фронтиньян создают только из одного сорта, что редкость для этой части Франции. Он дает сладость, но при этом сохраняет свежесть — поэтому стиль, который в свое время ценили Вольтер и Томас Джефферсон, не кажется тяжелым. Сегодня он стал еще легче и воздушнее, с акцентом на цитрусовых и белых цветах. В регионе делают и другие версии муската — от сухих IGP до игристых и вин поздних сборов, — но именно фронтиньян остается визитной карточкой.