Монтепульчано vs Монтепульчано: как отличить одно от другого

Их путают так же, как Моне и Мане, а потом удивляются, почему в бокале вино раскрывается не так, как ожидалось. Рассказываем про два красных монтепульчано: одно тосканское, второе из Абруццо — кто они такие, чем отличаются и как все-таки не промахнуться с выбором.

В IV–III веках до н. э. на юге Тосканы царь этрусков Порсенна основал город на холме. Он назвал его Монтепульчано, что означало «гора вождя». Первые виноградники здесь появились еще в 789 году, а в 1549-м местные вина оценил келарь Папы Павла III. Заведующий монастырским столом и погребом назвал их «идеальными». В 1685 году Франческо Реди безапелляционно заявляет в финале своей поэмы «Бахус в Тоскане»: «Монтепульчано — король всех вин!».

С тех пор слава монтепульчано росла: его подавали английскому королю Вильгельму III, о нем писал Вольтер в «Кандид, или Оптимизм», и в 1787 году вино получает свою знаменитую приставку Nobile — благородное. В 1966 году Vino Nobile di Montepulciano получает статус DOC, а в 1980-х — DOCG.

Vino Nobile по закону — это как минимум 70% санджовезе, который в самом Монтепульчано называют пруньоло джентиле, и другие итальянские и международные сорта (в том числе белые). Местный санджовезе здесь очень любят и чтут — производители всегда подчеркивают, что он сильно отличается от того, что растет в Кьянти и Монтальчино (опять же, не путать с Монтепульчано).

Особенность Nobile уже лежит в особенности клона санджовезе. Затем почвы: в Монтепульчано они глинистые, бедные кальцием, здесь куда меньше известняка, чем в Монтальчино. Отсюда низкие температуры почв, замедленный вегетативный цикл лозы, позднее созревание. И наконец, климат — он более прохладный. Все это делает Nobile более элегантным, чем брунелло

Лоренцо Ланди энолог Fattoria del Cerro и всего ватиканского SAI Agricola

В бокале вино нобиле раскрывается ароматами перезрелой черешни, сливы, нотами черного чая, табачного листа, кофе и шоколада, у него высокая кислотность и хороший потенциал для развития. У Vino Nobile три категории:

• Базовая. Минимальная выдержка — 24 месяца: из них минимум 12 месяцев вино проведет в дубовых бочках, остальное время — в бутылках в погребе хозяйства. Крепость вина — не ниже 12,5%.
• Riserva. Минимальная выдержка — 36 месяцев: не менее 12 месяцев в бочках и 6 месяцев в бутылке. Крепость вина — не ниже 13%.
• Pieve — вина высшего качества из 12 зон Монтепульчано. Этим словом в прошлом называли церковные приходы, и территории выделенных виноградников в целом совпадают с бывшими наделами духовенства. Состав у Pieve самый строгий: минимум 85% санджовезе, остальные 15% должны заполнять автохтоны. Выдержка — не менее 3 лет: из них минимум год в бочке и год в бутылке. Первый винтаж Pieve заложили в 2020-м, а на рынок он вышел в 2024 году.

Традиционно вино нобиле выдерживали в ботти из славонского дуба — бочках большого объема. Но сейчас выдержку проводят и в небольших французских барриках или используют оба типа бочек. Чем меньше бочка — тем сильнее ее влияние на вино.

Первые упоминания о сорте монтепульчано появились в документах XVIII века...в Абруццо. Как связаны сорт, регион Центральной Италии и имя тосканского города? Доподлинно неизвестно.

Хотя происхождение монтепульчано туманно, в Центральной Италии он чувствует себя, как дома. Активно его начали выращивать в 1950-х в Абруццо и Марке, а также в Апулии и южном Молизе. Montepulciano d’Abruzzo одним из первых в Италии получило статус DOC, а с 2000-х популярность сорта только набирает обороты.

В Абруццо — красные и розовые, состоящие минимум на 85% из монтепульчано (остальное — санджовезе). В Марке только красные с таким же составом.

В прибрежной зоне Абруццо вина получаются мягче, в горах — с мужественными танинами и высокой кислотностью. Если монтепульчано выдержали в новом дубе, у него появятся оттенки черных фруктов, специй, какао и ванили. Если вино «отдыхало» в нейтральной емкости, оно будет более ягодным, с нюансами фиалки, а с возрастом добавятся тона кожи и табака.

80% монтепульчано в Италии — базовые вина с ярким фруктово-ягодным ароматом. 20% — очень достойные и выдающиеся вещи от культовых производителей. Идеальные воплощения стоит искать у Dino Illuminati — одни из первых поверили в сорт в Абруццо, Umani Ronchi — сделали то же самое в Марке, производят с автохтоном и ассамбляжи, и рейтинговые моноверсии, Oasi degli Angeli — создали легендарное «супермарке» (по аналогии с супертосканой) Kurni, вино почти ежегодно получает высшие три бокала от Gambero Rosso.