Праздник молодого вина: альтернативы божоле нуво

Даже если каждый третий четверг ноября вы с друзьями не ходите за свежеразлитым божоле нуво, о празднике молодого вина и скепсисе вокруг него, скорее всего, слышали. В этой статье предлагаем посмотреть на божоле повнимательнее: рассказываем, что по-настоящему интересное искать в регионе, чем ему обязаны натуральные вина и что все-таки пить, если хочется куража, а до Франции далеко.

Божоле нуво — это красное вино из сорта винограда гаме молодого урожая (потому и «нуво»). Главная фишка — невыносимая легкость пития и яркая фруктовая ароматика с тонами банана и леденцов. Это заслуга карбонической (углекислотной) мацерации: на старте производства грозди закладывают в чан вместе с гребнями, так что виноград давится под тяжестью собственной массы, а в процессе брожения выделяется углекислый газ. Метод позволяет разливать вино по бутылкам спустя два-три месяца после сбора урожая, так что ни о какой многослойности и структуре речи не идет — этот концепт больше про молодость, а не про создание сложносочиненного вина.

Сами французы пьют божоле нуво либо от безысходности, когда сердце требует продолжения банкета, а остальные вина закончились, либо в честь праздника молодого вина — его отмечают каждый третий четверг ноября. Как раз из-за его агрессивной рекламы в середине прошлого века весь мир узнал Божоле как центр куража и производителя вин для веселья, легких, но непримечательных для дегустации. Впрочем, это далеко не все, чем регион может похвастаться.

В том же регионе есть вина совсем другого уровня — это пирамида Beaujolais AOC (без нуво), Beaujolais Villages и Cru Beaujolais. Единственное, что их объединяет с божоле нуво, — это сорт винограда гаме и название региона.

• Beaujolais AOC — легкие вина, которые лучше пить в течение года после сбора урожая и сильно-сильно охлажденными. В начале XX века они считались базовыми у французских буржуа.

• Beaujolais Villages — вина с очаровательной ягодной ароматикой и мягким вкусом. У них идеальное соотношение цены и качества, а также потенциал хранения до пяти лет.

• Cru Beaujolais — серьезные вина от одного из 10 крю в Божоле, способные составить конкуренцию многим бургундским пино нуарам. На этикетках таких вин уже не пишут Beaujolais, а указывают конкретное название крю, например, Fleurie (флёри): оно считается одним из лучших в категории, мягкое и бархатистое с тонами роз, ирисов и фиалок. Подробно каждое крю мы разбирали в этой статье.

Божоле нуво на нашей витрине не встретить — слишком скоротечна его жизнь — но наполнить бокал чем-то непринужденным, ароматным и приятным по цене можно и без него. С белыми все понятно — это шипучее виньо верде, солоновато-лаймовый пикпуль де пине, северные грюнеры вельтлинеры и совиньон бланы, пино гриджио и треббьяно из Италии. А еще их сосед сорт кортезе в формате Cortegaia от La Scolca — алкоголь в нем снижен до 9,5%!

Сочными розовыми будут вина из гарначи, цвайгельта, зинфанделя и внезапный «розовый рислинг». Из красных присмотритесь к шпетбургундеру — немецкому альтер эго пино нуара, а еще самой молодой вальполичелле от Bertani. Не вино, а буквально пакетик вишневого мармелада — сочное, нетанинное, практически невесомое.