Шираз, ты класс: находки с российских виноделен

Сорт сира или шираз (как вам удобнее) известен прежде всего по винам из Долины Роны и Австралии. А дальше по списку Южная Африка, Южная Америка и где-то в конце — редкие упоминания о южной России. А зря, хозяйства Краснодарского края сумели приручить знаковый французский сорт, показывая его с неожиданных сторон. Ниже — классные примеры отечественного шираза.

Одно из сильных качеств сиры — не забывать свои корни: сорт с удовольствием демонстрирует в бокале особенности терруара — места, откуда он родом. Мало того, что французский стиль легко отличить от австралийского, так еще и внутри Долины Роны бывалый ценитель не спутает Эрмитаж с Кроз-Эрмитажем, а Сен-Жозеф — с Кот-Роти.

Российские виноделы выбрали свой путь. Они не стали копировать узнаваемые стили Старого или Нового Света, а просто взяли понемногу у каждого и сродни хорошему бармену замиксовали все в собственный авторский коктейль.

Семисам Сира — это базовая сира на каждый день в представлении анапского хозяйства «Шумринка». Аромат — как по французским учебникам: много вишни и черной смородины, клубника, сверху щедро посыпано черным перцем — любая карбонара позавидует. Дальше начинаются эксперименты: вино не касалось дуба и обернуто в неожиданные 15% крепости, которые больше характерны для жарких австралийских ширазов.

Syrah Reserve от «Усадьбы Маркотх» — геленджикский оммаж южному стилю, почти Австралия, но с кубанскими мотивами. Звездный винодел Алексей Толстой больше года выдерживает вино в кавказском дубе. Ягодный джем из сливы, ежевики и вишни приправлен ароматами дыма, специй и галантерейной кожи. Полнотелое, при этом шелковистое — как кенгуру. Пусть вас не пугает 1,5-литровый магнум — алкоголь не дотягивает до австралийских значений — всего 13%.

Еще одну самобытную версию сиры предлагает «Долина Лефкадия» — один из флагманов российского виноделия. В бокале микс Старого и Нового Света: кроме узнаваемых черных ягод, Лефкадия Сира балует новыми нюансами — ванили, лакрицы, фиалки, табачного листа и даже оливок. Частичная выдержка в дубе и пряная легкость — ищите этот стиль в районе Крымска.

Еще одно творение «Лефкадии» — Амфитрион Лимитед Сира/Мурведр — содержит отсылку к винам Долины Роны, где часто смешивают эти два сорта.

Также кубанские виноделы активно используют сиру в многослойных ассамбляжах, где сорту отведена роль второго плана, но за которую тоже положен «Оскар».