Виноградники на высоте

Лучше гор могут быть только высокогорные вина, которые вы еще не пробовали. Рассказываем, как высота влияет на характеристики винограда и где занимаются героическим виноделием. До 23 февраля на вина из подборки действует скидка -30% — отличный повод попробовать «высокие» вина.

Лоза должна страдать — это знают все виноградари. На большой высоте над уровнем моря страданий хватает: в почвах меньше питательных веществ, температуры ниже, а солнце ближе.

1. Благодаря бедным почвам, все найденное лозой «пропитание» уходит в ягоды — их вкус становится более концентрированным.
2. Из-за холодного воздуха виноград созревает позднее и не успевает набрать сахар, зато сохраняет пронзительную кислотность.
3. Чтобы защититься от припекающих лучей, виноград наращивает толстую кожицу — в ней накапливаются танины и фенольные соединения, которые отвечают за структуру, тельность и ароматику вина.

Итак, «высокие» вина обладают насыщенным ароматом и вкусом, бодрящей кислотностью и «горной» свежестью. Посмотрим, как метры влияют на профиль вин и в каких регионах искать «альпинистов» и «туристов» (походников или живущих на холмах).

Горы покоряются тем, чья кожура выдерживает их характер. В Армении 90% территории находится на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Главные особенности местного виноделия: старые непривитые лозы (здесь не бесчинствовала филлоксера) и около 400 автохтонов.

В Вайоц-Дзоре выращивают арени, главный красный сорт страны. Толстая кожица, крупные ягоды, устойчивость к морозам до -25 °C — этот бодибилдер умеет превращаться в балерину и дает как мощные красные вина на выдержку, так и легкие розе. Его основную форму — полупрозрачное красное с хорошей кислотностью и мягкими танинами — сравнивают с бургундским пино нуаром. Согласитесь, это отличный анонс.

На краю земли — в Галисии, на западе Испании — занимаются героическим виноделием. Виноградники разбиты на каменных террасах и как альпинисты висят над пропастью, а внизу текут реки Силь и Миньо. Виноградари без страховок карабкаются вверх и вниз во время работы, а урожай перемещают в вагонетках по специальным рельсам. Тут выращивают красный сорт менсия, который всё еще пытаются приручить. Если виноделу покорился виноград, получается шелковистое среднетелое вино с ярким ароматом малины, черной смородины и пряностей в стиле каберне франа.

Чуть ниже в метрах, но так же высоко по уровню находятся грузинские вина. 80% из них производят в Кахетии, а она раскинулась на площади в несколько тысяч километров и рассыпалась на микроклиматы. С Кавказских гор спускается холодный воздух, реки Иони и Алазани увеличивают влажность, аллювиальные почвы бедны на питательные вещества — идеальные условия для выращивания саперави, ркацители и менее известных (пока что) хихви и мцване.

Увидеть Мозель и обалдеть: от красоты немецкого региона захватывает дух — одноименная река разделяет два берега с крутыми склонами (уклон доходит до 68°), на которых возделывают виноградники. Регион находится на севере, поэтому здесь прохладно, но солнечные лучи хорошо прогревают сланцевые почвы — это подходит рислингу, одному из популярнейших белых сортов мира. У местных вин узнаваемый, мозельский профиль: звонкая кислотность и остаточный сахар, фруктово-цветочные ароматы и уверенная минеральность. Если почувствуете тон бензина, не пугайтесь — это фишка сорта.

Вергилий писал, что Бахус любит холмы, а они покрывают большую часть Италии. В Тоскане лозы нежатся под солнцем, при этом почвы на холмах в основном бедные — глинистые, песчаные и известняковые. Это любимые условия санджовезе, главного сорта региона, из которого делают великие вина. Пьемонт находится у подножия Альп, поэтому здесь жаркое лето, дождливая осень и туманная зима. Виноградники, как и в Тоскане, разбиты на холмах и между ними — там прекрасно себя чувствуют неббиоло и барбера. Оба дают яркие красные вина с высокой кислотностью и танинами: у неббиоло более меланхоличная ароматика — тона фиалки, подлеска, трав и грибов, у барберы более экспрессивная — садовая вишня, дикая шелковица, слива и животные тона.

*Предложение действует в интернет-витрине и во всех винотеках SimpleWine, на ассортимент, представленный на данной странице. Скидки не суммируются с другими акциями, промокодами и клиентскими скидками. В случае если акционный товар закончится, мы оставляем за собой право досрочно прекратить акцию либо заменить ассортимент и размер скидки. Количество товара ограничено. Цены и ассортимент в винотеках могут отличаться от предложения интернет-витрины.