Алкоголь + мороженое: 6 коктейлей, которые хочется повторить
Если у вас в холодильнике есть мороженое, газировка и хотя бы одна бутылка любимого алкоголя — это уже коктейль. Эффектный, холодный и без лишних усилий. Ниже — шесть проверенных рецептов, которые собираются за пару минут, а ощущаются как полноценная вечеринка.
1. Апероль спритц с мороженым
«Aperol Spritz слетел с катушек и перестал играть по правилам», — писали про этот завирусившийся коктейль из апельсинового мороженого, апероля и просекко. На наш вкус получился флешбек в беззаботное детство, но со взрослым оттенком биттера — всё-таки теперь летом нужно работать, а это добавляет горчинки. В остальном — ярко, легко, игриво, идеально для тех, кто не может определиться, хочет он пить или есть.
Ингредиенты:
Aperol — 60 мл
просекко — 60 мл
апельсиновая газировка — 30 мл
апельсиновое мороженое — 1 шарик
В охлаждённый винный бокал положите мороженое. Сверху влейте апероль, просекко и газировку — если хотите убавить сладость, добавьте немного лимонного сока. Не перемешивайте, пусть мороженое постепенно тает. Подавайте с длинной ложкой.
Подсказка: если готового мороженого нет, можно сделать домашний апельсиновый сорбет. Смешайте 200 мл воды и 200 г сахара, доведите до кипения и остудите. Добавьте 500 мл свежевыжатого апельсинового сока и 1 чайную ложку лимонного сока. Перелейте массу в контейнер и уберите в морозилку на 4-5 часов, перемешивая вилкой каждые полчаса.
2. Палома сорбет
Палома — коктейль, который всегда был про жару, цитрус и свежесть. Но как только он встречается с грейпфрутовым сорбетом, происходит магия: текстура меняется, аромат становится ярче, а вкус — насыщеннее. Лучше всего подойдет текила репосадо: легкие оттенки ванили и специй красиво раскрываются рядом с грейпфрутом.
Ингредиенты:
текила репосадо — 30 мл
содовая — 30-60 мл
грейпфрутовый сорбет — 1 шарик
щепотка чили
морская соль
долька лайма
В охлажденный бокал влейте текилу и содовую. Сверху аккуратно выложите сорбет. Посыпьте солью и щепоткой чили, украсьте долькой лайма. Подавайте сразу, пока сорбет ещё держит форму.
Подсказка: соль лучше добавлять прямо на сорбет — так цитрус «вспыхивает» ярче, а текстура получается интереснее. То же самое с чили — он сделает вкус более сложным, подчеркнет сладость и кислоту. А если хотите усилить грейпфрутовый профиль, замените содовую на грейпфрутовую газировку — получится еще сочнее.
3. Эспрессо-мартини-аффогато
Бархатный, бодрящий и нарочито нескромный, он соединяет горячее и холодное, крепкое и сливочное. Основа — классический кофе аффогато: шарик мороженого, залитый горячим эспрессо. Добавим туда водку и кофейный ликер — получится гибрид с эспрессо-мартини,придуманным «для пробуждения и развлечения одновременно». Вместе они дают многослойный вкус и решают дилемму: десерт или дижестив?
Ингредиенты:
свежий эспрессо — 30 мл
водка — 30 мл
кофейный ликер — 15 мл
сливочное мороженое — 1 шарик
В охлажденную креманку или низкий бокал положите шарик мороженого. Взболтайте эспрессо, водку и ликер со льдом, быстро процедите и вылейте по стенке бокала — так мороженое не растает сразу, а сверху ляжет тонкая кофейная глазурь.
Подсказка: берите мороженое пожирнее (от 10%) — оно тает медленнее и даёт насыщенную, плотную текстуру. Эспрессо должен быть горячим, но не обжигающим, чтобы плавно растопить верхушку, а не разрушить весь шар. А если хочется усилить аромат, добавьте пару капель какао-биттера.
4. Замороженный джин-тоник
Этот коктейль не требует блендера и идеально подойдёт для пикника, дачи или спонтанной вечеринки. Всё, что нужно — зип-пакет, морозилка и немного терпения. Ниже — классическое соотношение джина к тонику 1:2, но если хочется легче или крепче, смело адаптируйте пропорции под себя.
Ингредиенты:
джин — 60 мл
тоник — 120 мл
сок лайма — 15 мл
Смешайте все ингредиенты и перелейте в зип-пакет: оставьте немного воздуха сверху, чтобы потом было удобно «мять» коктейль. Уберите в морозильник на 3–4 часа. Перед подачей устройте джин-тонику лёгкий массаж прямо в пакете и выложите в охлаждённый бокал. Украсить можно цедрой, базиликом, мятой или долькой огурца.
Подсказка: используйте джин с яркими цитрусовыми или пряными нотами — в замороженной текстуре они раскрываются особенно хорошо. Лаймовый сок здесь не только ради вкуса: его кислотность помогает смеси замёрзнуть равномерно. Советуем сразу заготовить несколько зип-пакетов с разными вкусами (лайм, мята, клубника) на какой-нибудь жаркий вечер — вы из будущего будете себе благодарны.
5. Грушевый вермут-флоат
Коктейль-мечта: лёгкий, ненавязчиво зеленый и очень освежающий. Низкий градус и чистый вкус созданы для летнего отдыха на террасе, в саду или просто в ленивое воскресенье.
Ингредиенты:
сухой вермут — 60 мл
содовая — 90 мл
грушевый сорбет — 1 шарик
веточка розмарина
В охлажденный бокал положите шарик грушевого сорбета. Сверху влейте вермут и содовую — без вкуса или с лёгким цитрусовым акцентом (например, с юдзу или лаймом). Украсьте веточкой розмарина.
Подсказка: если розмарин кажется слишком резким, обмакните его в вермут — это смягчит травянистую ноту. Также его можно обжечь, чтобы добавить легкий дымный шлейф. А чтобы усилить фруктовый акцент, добавьте немного грушевой настойки — вкус станет ярче, а прозрачность и лёгкость останутся.
6. Айс ром-кола
Несмотря на колу и мороженое в составе, здесь всё по-взрослому: выдержанный ром, специи, капля ликера для глубины. Сливочная текстура встречается с пузырьками — и вкус меняется по мере таяния. Часть колы, кстати, можно заменить на кофе колд брю, будет контрастнее и заметно интереснее.
Ингредиенты:
выдержанный ром — 40 мл
кола — 120 мл
пломбир — 1 шарик
ликер, биттер или морская соль — по желанию
В охлажденный бокал влейте ром и колу. Добавьте шарик мороженого — не перемешивайте. Для глубины вкуса добавьте пару капель биттера, кофейного, орехового или шоколадного ликёра. А если хочется эксперимента, посыпьте мороженое щепоткой морской соли.
Подсказка: выбирайте ром с нотами ванили, карамели, специй — он задаст мягкую основу. Мороженое лучше взять жирное и плотное — оно дольше держит форму и даёт насыщенную кремовую текстуру. Можно с добавками (печенье, орехи), но предупредите гостей, что будут попадаться кусочки.
Уникальная коллекция вин
Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины
Смотреть
SimpleWine — это выгодно
Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности
Гарантируем качество
Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами
Подробнее
Более 100 винотек
Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ
Выбрать
Мы на связи
Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке
Задать вопрос