Коктейльная классика: «Лонг-Айленд Айс Ти»
«Лонг-Айленд» звучит как привет из прошлого? Как бы не так! Пик популярности коктейля пришелся на 1970-1980-е годы, но сегодня его по-прежнему можно встретить в меню баров, а среди гостей — найти поклонников этого микса. В статье рассказали о происхождении «Лонг-Айленда», поделились его оригинальным рецептом и авторскими версиями и разобрались, как и с чем подавать легендарный коктейль.
Полное название коктейля: «Лонг-Айленд Айс Ти» (Long Island Iced Tea), и внешне он действительно напоминает невинный черный чай со льдом. Вот только внутри — сразу пять видов крепкого алкоголя! Классически в коктейль добавляют текилу, водку, джин, светлый ром и ликер трипл-сек.
История создания
Происхождение коктейля «Лонг-Айленд Айс Ти» до сих пор вызывает споры. Одна из легенд связывает его с эпохой Сухого закона в 1930-е годы в США. Говорят, напиток подавали в подпольных заведениях, выдавая его за обычный чай со льдом, чтобы обойти запреты. Однако это маловероятно: водка в то время не пользовалась популярностью в американских барах, а колу редко добавляли в коктейли.
Более достоверные источники относят создание коктейля к 1970-м годам. Считается, что авторство принадлежит бармену Роберту «Роузбаду» Батту, работавшему в отеле Oak Beach Inn на Лонг-Айленде. Именно там в 1972 году он участвовал в тематическом конкурсе коктейлей, где в качестве основного компонента нужно было использовать ликер трипл-сек. Так и появился микс на пяти видах крепкого.
Напиток быстро стал хитом: его начали подавать в ночных клубах, барах и на вечеринках. Потом тренд качнулся в сторону более легких миксов, но «Лонг-Айленд Айс Ти» остался культовым коктейлем, перешел в разряд барной классики и даже засветился в кино и сериалах. Мардж Симпсон держала «Лонг-Айленд» в руках в эпизоде «Грандиозный розыгрыш», а героини «Секса в большом городе» пили крепкий «чай» вместо «Космополитена» во время ночного путешествия на Стейтен-Айленд.
Рецепт классического «Лонг-Айленда»
Если хотите попробовать настоящий коктейль «Лонг-Айленд», приготовьте его по рецепту, который Международная ассоциация барменов .
Ингредиенты:
15 мл водки
15 мл джина
15 мл светлого рома
15 мл текилы
15 мл апельсинового ликера
25 мл лимонного сока
30 мл сахарного сиропа
кола — столько, чтобы заполнить бокал доверху
лед
Как приготовить:
- Соедините все ингредиенты, кроме колы, в высоком бокале со льдом.
- В последнюю очередь добавьте колу и аккуратно перемешайте.
- Украсьте долькой лимона.
Разновидности коктейля
«Лонг-Айленд» легко адаптировать под разные вкусы: сделать легче, крепче, акцентнее. Ниже — пять популярных рецептов, которые можно повторить дома.
«Майами Айс Ти» (Miami Iced Tea)
Вариация «Лонг-Айленда» с ярким фруктово-ягодным вкусом. Вместо текилы здесь — персиковый ликер, поэтому коктейль получается чуть мягче, но все еще крепким.
Ингредиенты:
15 мл джина
15 мл рома
15 мл водки
15 мл персикового ликера
15 мл апельсинового ликера
15 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл сахарного сиропа
30 мл клюквенного морса или сока
содовая — столько, чтобы заполнить бокал доверху
лед
лимонная цедра для украшения
Как приготовить:
- В бокале со льдом соедините все ингредиенты. В последнюю очередь добавьте содовую.
- Осторожно перемешайте и украсьте лимонной цедрой.
«Лонг-Айленд» по-русски
Сложно найти корни русской версии «Лонг-Айленд Айс Ти», но она встречается в некоторых барах по стране. Почти как оригинал, только чуть крепче из-за просекко.
Ингредиенты:
15 мл рома
15 мл водки
15 мл джина
15 мл текилы
15 мл апельсинового ликера
100 мл просекко
20 г малины (свежей или замороженной)
10 г вишни (свежей, замороженной или десертной)
лед
Как приготовить:
- В шейкере разомните малину и вишню с помощью мадлера или ложки.
- Добавьте весь крепкий алкоголь и несколько кубиков льда.
- Как следует встряхните.
- Процедите в высокий бокал со льдом, добавьте просекко и осторожно перемешайте.
«Электрик Айс Ти» (Electric Iced Tea)
Такое воплощение «Лонг-Айленда» выглядит эффектнее благодаря ярко-голубому оттенку, который придает ликер блю кюрасао.
Ингредиенты:
15 мл рома
15 мл текилы
15 мл водки
15 мл джина
15 мл ликера блю кюрасао
15 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл сахарного сиропа
30 мл содовой
лимонный твист для украшения
лед
Как приготовить:
- Все, кроме содовой, налейте в высокий бокал и добавьте лед — почти доверху.
- Осторожно перемешайте и долейте содовой.
- Украсьте цедрой лимона.
«Лонг-Бич Айс Ти» (Long Beach Iced Tea)
Это тропическое выражение «Лонг-Айленда» в жизнерадостном оттенке летнего заката.
Ингредиенты:
15 мл джина
15 мл водки
15 мл текилы
15 мл рома
15 мл апельсинового ликера
15 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл сахарного сиропа
60 мл клюквенного сока
лед
долька лимона для украшения
Как приготовить:
- В высоком бокале со льдом соедините все ингредиенты.
- Перемешайте длинной ложкой и украсьте лимоном.
«Джерси Ти» (Jersey Tea)
Здесь в классический «Лонг Айленд» добавляют немецкий ликер «Егермейстер» (Jägermeister), настоянный на травах. Получается все так же крепко, но еще и с акцентом биттера.
Ингредиенты:
15 мл джина
15 мл водки
15 мл текилы
15 мл рома
15 мл апельсинового ликера
15 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл сахарного сиропа
60 мл клюквенного сока
лед
долька лимона для украшения
Как приготовить:
- В высоком бокале со льдом соедините все ингредиенты.
- Перемешайте длинной ложкой и украсьте лимоном.
Правила подачи и дегустации
Для аперитива «Лонг-Айленд» слишком крепкий — все-таки целых пять видов алкоголя, — так что лучше пить его после еды.
Напиток относится к категории лонг-дринков, поэтому его подают в высоком бокале хайбол или коллинз с щедрой порцией крупных кубиков льда — такой формат позволяет поддерживать оптимальную температуру и пить неспеша.
А еще этот коктейль отлично сочетается с закусками — вот что к нему подойдет:
- фрукты и ягоды — яблоки, апельсины, клубника, киви, ананас, — подчеркнут цитрусовые нотки коктейля;
- выдержанные твердые сыры — гауда, чеддер, голландский, пармезан, эдам, — создадут приятный контраст со сладковатым напитком благодаря умами;
- мясные закуски — салями, прошутто, копченое мясо, колбаски, острые куриные крылья, — сбалансируют сладость;
- снеки — крендельки, чипсы, орешки, — создадут контраст текстур;
- морепродукты — крабовые котлеты (crab cakes), креветки, — добавят легкую солоноватость, но не перетянут внимание на себя.
Уникальная коллекция вин
Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины
Смотреть
SimpleWine — это выгодно
Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности
Гарантируем качество
Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами
Подробнее
Более 100 винотек
Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ
Выбрать
Мы на связи
Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке
Задать вопрос