Коктейльная классика: «Пина колада»

«Пина коладу» то и дело объявляют попсовой и устаревшей. Но те, кто ее пробовал, согласятся, что это вкус отпуска на море. Рассказываем, как приготовить «Пина коладу» дома — вдруг вы стесняетесь заказать ее в баре, планируете тики-вечеринку или просто заскучали по пляжу. А еще даем советы, с чем и как подавать коктейль, и выясняем, кто вообще придумал этот тропический микс. Претендентов много!

«Пина колада» готовится на основе рома, кокосовых сливок и ананасового сока. Ее название дословно переводится как «процеженный ананас» — это отсылка к свежевыжатому ананасовому соку, который в идеале следует использовать для приготовления коктейля. Родиной «Пина колады» считается город Сан-Хуан в Пуэрто-Рико, где до сих пор не утихают споры о настоящем авторе рецепта.

Принято считать, что впервые коктейль приготовили в легендарном отеле Caribe Hilton. Его официальные представители утверждают, что рецепт появился в 1954 году благодаря бармену Рамону «Мончито» Марреро из бара Beachcomber, которому поручили придумать фирменный коктейль для гостей. Но не все так однозначно. Еще один бармен отеля Caribe Hilton — Рикардо Гарсия, — в том же году заявил, что это именно он придумал рецепт.

А в 1963 году появился третий претендент на звание автора «Пина колады» — Рамон Портас Миньот, работавший в баре Barrachina в историческом центре Сан-Хуана. Владельцы заведения даже разместили у входа мемориальную доску, которая увековечила место появления коктейля.

Существует также версия, что прототип «Пина колады» мог появиться еще в 1800-х годах. По легенде, известный пуэрториканский пират Роберто Кофреси угощал своих матросов похожим напитком для поднятия боевого духа. Однако реальных подтверждений этой истории нет.

Как бы то ни было, в 1978 году правительство Пуэрто-Рико официально объявило «Пина коладу» национальным напитком. А сегодня этот коктейль можно попробовать не только на пляжах Карибского моря, но и в любом другом уголке мира — от Нью-Йорка до Токио. Некоторые алкогольные бренды даже производят ликер «Пина колада» с характерными оттенками кокоса и ананаса.

Коктейль «Пина колада» можно легко смешать дома — дальше поделимся классическим рецептом и его версиями с бананом и мороженым.

Ингредиенты:

60 мл светлого рома
20 мл кокосовых сливок
90 мл ананасового сока
15 мл свежевыжатого сока лайма
ломтик ананаса, коктейльная вишня — для украшения

Как приготовить:

1. Ром, кокосовые сливки, ананасовый и лаймовый соки соедините в шейкере со льдом и энергично встряхните в течение 20-30 секунд.
2. Процедите в охлажденный бокал с дробленым льдом.
3. Украсьте ломтиком ананаса и вишней.

Ингредиенты:

60 мл светлого рома
15 мл бананового ликера
120 мл ананасового сока
1 спелый банан
30 мл кокосовых сливок
ломтик банана для украшения

Как приготовить:

1. Добавьте все ингредиенты в блендер со льдом и взбейте в течение 15-20 секунд.
2. Перелейте в бокал, украсьте кружком банана.

Ингредиенты:

45 мл светлого рома
30 мл кокосового ликера
60 мл ананасового сока
2 шарика ванильного или кокосового мороженого
ломтик ананаса, коктейльная вишня — для украшения

Как приготовить:

1. В блендере соедините мороженое, ром, ликер и сок. Взбейте до получения кремовой текстуры.
2. Перелейте в бокал и украсьте ананасом и вишенкой.

«Пина колада» отлично подойдет на аперитив или дижестив. Подавать коктейль нужно в охлажденном бокале сразу после приготовления. Оптимальная температура: 4-6 °C — при этом хорошо чувствуются тропические нотки, и не выпирает алкоголь.

Для правильной консистенции коктейля лучше использовать толченый лед — он подчеркнет кремовую текстуру и равномерно охладит напиток. Классический декор — ломтик ананаса и коктейльная вишня.

Коктейль подают в высоких бокалах большого объема:

• харрикейн (hurricane glass) — по форме напоминает вазу или песочные часы;
• хайбол — высокий стакан цилиндрической формы;
• тики — керамический или стеклянный стакан в форме божества.

Перед подачей бокал лучше охладить в морозильной камере или холодильнике в течение 10-15 минут.

Немного изменить текстуру и привнести интересные штрихи во вкус «Пина колады» можно с помощью разных ингредиентов.

• Дополнительная порция ананасового сока сделает коктейль более освежающим и менее крепким.
• Кокосовое молоко или свежий кокосовый сок станет легкой альтернативой кокосовым сливкам.
• Содовая или вода без газа поможет уменьшить плотность коктейля, не перебивая вкус.
• Крепкий алкоголь — вместо рома или в дополнение к нему, — добавит вкусовых нюансов. Например, джин привнесет цитрусовые нотки, а виски — орехово-карамельные.

Коктейль удачно сочетается с легкими закусками — вот что подойдет:

• Фрукты — ананас, банан, кокос, киви, — сделают ярче тропический характер микса.
• Мороженое — особенно кокосовое или банановое, — добавят напитку нежности и объема.
• Десерты — ананасовый пирог, манговый мусс, штрудель с кокосовой начинкой, тарталетки — подчеркнут фруктовые оттенки и усилят сладость «Пина колады».
• Легкие хрустящие снеки — например, банановые чипсы или карамелизированные орехи создадут контраст фактур.
• Морепродукты — креветки на гриле, кальмары во фритюре, рыба с цитрусовым соусом, — смягчат сладость коктейля и добавят пикантности.