На коньяке — и пикнике: коктейли на лето от El Copitas, Faro, OY! и других баров

Спритц — отличная категория коктейлей, подходящих под любой повод: от пикника до званого ужина. Однако коньяк, возможно, будет неочевидным выбором для рецепта... и зря! Готовим освежающий спритц, который точно удивит и порадует ваших друзей.

Лионел Рабеаривелу,
шеф-бармен Imbibe, Faro, Soil

Есть коктейль под названием Roffignac: на коньяке с добавлением малинового ликера и содовой. Он назван в честь графа Луи Филиппа Жозефа де Рофиньяка — мэра Нового Орлеана, который 1820-х годах внес значительный вклад в развитие города.

Я немного изменила коктейль на свой вкус и сделала Orange Roffignac — этот твист в меру свежий, фруктовый и цитрусовый, подходит под любой случай, пол и возраст (после 18!) и при этом неприхотлив к процессу приготовления. Можно менять ликер под себя: груша, малина, черная смородина, манго хорошо сочетаются с бренди. Содовую тоже можно менять на другой вкус или вообще взять классическую.

Мэри Щекотихина,
старший бартендер и сервис-менеджер El Copitas

Один из моих любимых классических коктейлей — это French Connection («Французский связной»). Он особенно уместен в теплые вечера с друзьями, а еще его оценят те, кто любит Old Fashioned. При этом он максимально прост в приготовлении.

Владислав Николаенко,
бар-менеджер OY!

Идея моего коктейля навеяна сразу двумя традиционными способами употребления алкоголя в Японии: оювари и мизувари. В первом крепкая часть разбавляется горячей водой или травяным настоем. А во втором — ледяной водой. В этом суперпростом напитке мы делаем ледяной настой чая, вымывая самые тонкие цветочные ноты без горечи и танинов, чтобы подчеркнуть баланс и вкус Camus — самого ароматного коньяка в мире. А для большей округлости и завершенности добавляем кордиал с легкими фруктово-цветочными тонами.

Антон Кишта,
шеф-бармен Matsu Izakaya & Roku Bar, ресторанов Соль и Seasons

Благородный коньяк вовсе не обязан быть исключительно зимним спутником философствующих одиночек. Лето зовёт к лёгкости, и даже коньяк может быть лёгким — стоит лишь найти правильный рецепт. Один из таких — коктейль Fine à l’eau. Это, пожалуй, самый простой и в то же время элегантный способ взглянуть на коньяк по-новому. Всего два ингредиента: молодой коньяк и хорошо охлажденная содовая. Но даже эта простота может заиграть ярче! Мой любимый вариант — со слайсом свежего огурца и парой веточек мяты. Они добавляют тонкую зелёную свежесть, превращая коктейль в идеального спутника жаркого дня.

Александра Водницкая,
бар-менеджер ресторана «Белуга»