Просто добавьте тоник: 5 коктейлей

Вы узнаете его из тысячи газировок, а если захотите джин — тут же будете искать глазами. Мы о тонике! Рассказываем, кто его придумал, откуда во вкусе та самая горчинка и даем 5 рецептов эффектных коктейлей.

Тоник — газированный напиток с горьковатым вкусом. В его основе вода, подсластители, натуральные ароматизаторы и главное — хинин.

Горькое вещество добывают из коры хинного дерева, растущего в Южной Америке. Веками его использовали как средство от малярии: сначала коренные народы Перу, Боливии и Эквадора, затем — европейцы. В XVIII веке порошок из хинина принимали британцы, служившие в Индии и Африке. Они смешивали вещество с водой, сахаром и лимоном, чтобы уменьшить горечь. В начале XIX века такой микс начали выпускать в бутылках, а в 1858 году в Лондоне запатентовали напиток под названием тоник.

Те же британские солдаты придумали добавлять к тонику джин, который был важной частью их пайка, и, по сути, создали легендарный коктейль. В 1868 году джин-тоник уже подавали на скачках в Лакнау — не как лекарство, а как освежающий напиток в жару.

«Первобытные» тоники были очень горькими — лечебная доза хинина составляла до 2000 мг/л. С середины XIX века напиток все реже использовали как микстуру, поэтому концентрация вещества снижалась. Так, в 1914 году в США уже не выпускали версии, где хинина было больше 83 мг/л.

Мягкий, но узнаваемый вкус сделал тоник идеальным ингредиентом для алкогольных и безалкогольных миксов. В XX веке его активно смешивали с бренди, вермутом, текилой и ромом, в XXI — с эспрессо и матчей. И эксперименты вряд ли закончатся: регулярно выходят все более замысловатые вкусы тоника — от томата до молочного улуна.

Фишка тоника в том, что он может выступать как в паре с крепким, так и быть участником более сложного микса. Собрали простые рецепты и те, что требуют небольшой подготовки.

Ингредиенты:
водка — 90 мл
кофейный ликер — 45 мл
эспрессо — 60 мл
ванильный сироп — 30 мл
гранатовый тоник — 100 мл (или по вкусу)
кусковой лед

Как приготовить:

1. Возьмите высокий бокал. Охладите его в морозилке или с помощью льда.
2. В шейкер положите лед, влейте водку, кофейный ликер, эспрессо и ванильный сироп. Встряхивайте 6–8 секунд.
3. Положите в бокал лед (замените подтаявший), через стрейнер перелейте в него коктейль.
4. Аккуратно долейте тоник. При желании украсьте долькой апельсина или цедрой.

Ингредиенты:
коньяк H by Hine VSOP — 35 мл
имбирный тоник — 120 мл
цедра лимона
лед

Как приготовить:

В бокал хайбол положите лед, добавьте коньяк, а сверху тоник. Аккуратно перемешайте и украсьте полоской цедры лимона.

Ингредиенты:
мескаль (или текила репосадо) — 45 мл
Campari — 30 мл
Carpano Antica Formula — 30 мл
тоник — 90 мл (или по вкусу)
грейпфрутовая цедра — для украшения
веточка розмарина — для украшения
лед кусковой

Как приготовить:

1. Возьмите бокал олд фэшн и наполните его льдом.
2. Влейте мескаль или текилу, Campari и вермут.
3. Аккуратно долейте тоник и перемешайте.
4. Слегка сожмите цедру грейпфрута над бокалом, чтобы высвободить масла, затем положите ее в напиток.
5. Украсьте веточкой розмарина и подавайте.

Ингредиенты:
джин — 60 мл
тоник — 120 мл (или по вкусу)
свежая лаванда — для украшения
долька лайма — для украшения
лед кусковой

Как приготовить:

В хайбол с кубиками льда влейте джин и тоник. Аккуратно перемешайте. Украсьте лавандой и долькой лайма.

Ингредиенты:
умесю — 60 мл
персиковое пюре — 60 мл
тоник — 120 мл (или по вкусу)
ломтик персика — для украшения
лед кусковой

Как приготовить:

1. В шейкере смешайте умесю и персиковое пюре с кубиками льда.
2. Процедите смесь в охлажденный бокал хайбол.
3. Аккуратно долейте тоник.
4. Слегка перемешайте напиток. Украсьте ломтиком персика и подавайте.