Что взять, чтобы повторить первое свидание

Момент судьбоносной встречи запоминается четко: где вы были, что делали и как выглядел мир вокруг. Предлагаем повторить то первое или сто первое свидание! Собрали приметы шести последних десятилетий и рассказали, какие вина и крепкое помогут вернуться в чудесное прошлое.

В моде были брюки клеш и сапоги на платформе, книги Агаты Кристи и французские фильмы о любви вроде «Мужчины и женщины». А знакомились чаще всего в Домах культуры или в гостях, где крутили пластинки The Beatles, разливали по бокалам болгарские вина и советское шампанское.

Чтобы повторить атмосферу переменчивых 70-х, возьмите что-то из Восточной Европы: понятные совиньон блан и мерло из Молдовы, вельшрислинг с тонами абрикоса и солеными нюансами из Словении или фруктово-маслянистый фурминт из Венгрии. На замену советскому хиту — брют от Золотой балки в стиле просекко или их же Кюве де Витмер в стиле шампанского. И в качестве универсальной закуски — колбасно-сырная нарезка: скажите, что сражались за нее в супермаркете.

В Москве — Олимпиада, в магазинах — дефицит и очереди, на экранах — фильмы от «Покровских ворот» до «Ассы». Люди носили пиджаки с подплечниками и джинсы-варенки, а знакомились на тех же квартирниках. Только на кухнях играли магнитофонные записи «Кино», Queen и Pink Floyd, пили хванчкару и киндзмараули с портвейном «777», прославляя того, кому удалось достать заветные бутылки.

Грузинские вина вас удивят: качество по сравнению с 80-ми выросло кратно. Хванчкара от Giuaani — нежное, землянично-смородиновое, с изысканной сладостью и мягкими танинами. Киндзмараули от Binekhi — более насыщенное, вишнево-пряное с гранатовой нотой на финише. Вместо легендарного «777» — Barros Ruby: никакого химического привкуса, только благородные фруктовые оттенки и сбалансированная сладость. На закуску — бутерброды с паштетом и конфеты «Мишка косолапый».

СССР распался, деньги обесценились, западная культура хлынула в «молодую» Россию. Было всё и сразу: Макдональдсы открывались рядом с советскими чебуречными, в кинотеатрах показывали «Брата» и «Титаник», малиновые пиджаки сочетали с трениками Adidas. Знакомились в «аське», а еще на рок-концертах «Наутилуса Помпилиуса» и техно-вечеринках — пили водку, импортный коньяк и российские вина.

Вернуться в 90-е можно лихо, но элегантно. В начале вечера откройте вина с нашего юга: сливово-шелковичный бленд с красностопом золотовским или цветочный ркацители. Потом — крепкий подход: водка «Онегин» не обжигает рецепторы и сочетается с массой блюд — от соленых огурцов до сашими и томленой грудинки. И тот самый импортный коньяк из воспоминаний — Camus: его возили в Россию и при императорах, и при советской власти, и до сих пор он любим соотечественниками.

Нефтяной бум принес первые ипотеки, люди покупали Nokia 3310 и домашние ПК, подключали модемы и ныряли в интернет. А к середине десятилетия все уже общались во «ВКонтакте». и по-прежнему можно было найти друг друга в клубе: девушки в джинсах с заниженной талией и топах с блестками, парни в майках и кроссовках Nike танцевали под «Руки Вверх!» и евродэнс, чокаясь бокалами с мохито, джин-тоником и виски-колой.

Вспомнить сытые нулевые — легко: устройте тусовку с коктейлями на двоих. Привычные клубные напитки станут интереснее с экспериментальными дистиллятами — ананасовой или подкопченной текилой, мандариновым, лавандовым или ягодным джином, виски с довыдержкой в бочках из-под коньяка, вина или пива. Под них хрустите чипсами и орешками или соберите сэндвич-клаб — и готовьтесь к афтерпати.

Время, когда каждый второй был хипстером, рейвером, геймером, фанатом рэпа, а Instagram (принадлежит Meta*, признанной экстремистской в РФ) только появился. Началась эпоха фестивалей: на «Пикнике Афиши», Park Live, VK Fest можно было послушать как Гуфа с Бастой, так и Muse с Imagine Dragons. Ходили туда с друзьями, знакомыми из Tinder или в одиночестве, чтобы встретить родственную душу в очереди за крафтовым пивом, аперолем или просекко.

И пусть фестивали поредели, погрузиться в атмосферу беззаботных 10-х можно с помощью легких аперитивов. Просекко в представлении не нуждается, но знаете ли вы, сколько у него видов? Советуем сравнить Bruni и Giall'oro от Ruggeri. Спритц тоже можно разнообразить: возьмите в качестве базы ликер Amaro Santoni или умэсю. Если перепробовали всё крафтовое пиво еще тогда, возьмите вино, похожее на пиво.

Это десятилетие началось с эпидемии ковида и еще большего ухода человечества в цифровую реальность. Пока люди постарше залипают на Netflix, молодежь снимает ролики для TikTok — те и другие консультируются по любым вопросам с нейросетями. В том числе просят проанализировать профиль потенциального партнера и подсказать, какое вино заказать на свидании.

Сейчас в тренде — безалкогольные и слабоалкогольные вина. В рислинге или игристом мускате может быть 9% и целый набор цветов и фруктов в аромате. Второй тренд — вина, созданные с заботой о природе: органические, биодинамические, натуральные. Органику и биодинамику часто не отличить от классики, а натуральные могут удивить тонами рассола или песто. И если вы хотите покорить кого-то, берите статусные кьянти, бордо или шампанское — каждый глоток будет впечатлением.