Как быстро прокачаться в вине: 8 способов

Мы часто рассказываем, как развивать свой винный опыт и знания: через курсы от экспертов, дегустации, наши путеводители. Но знаем, что выделить время получается не всегда — и в этой статье собрали восемь способов, как превратить изучение вина в ежедневную рутину: на ходу, между делами, а иногда и вовсе без бокала в руке!

Шоу, в которых несколько сомелье угадывают, что в бокале, — мощный инструмент, чтобы прокачать и собственный навык дегустации. Принцип простой: вы слушаете, как анализируют вино критики, перенимаете ход мысли, параллельно усваиваете приметы сортов и стран — и со временем сами пробуете угадывать их по описанию. Бесплатный архив слепых дегустаций есть на канале WineAlign, такой же формат практикует создательница Wine Folly, медиа VinePair выкладывает винные баттлы между двумя сомелье, а еще вина вслепую иногда пробуют эксперты на канале SimpleWine. Это не лекции, а живая практика, так что затягивает не хуже тру крайма!

• Еще один способ быстро погрузиться в винный мир в видеоформате — наш проект «Сомелье за 200 минут»! Понадобится только винный сет, бокал и наш фильм на экране — вместо сухой теории реальные виноделы и эксперты проведут вас по классическим регионам и расскажут, как создается вино, что влияет на его стоимость, почему оно бывает таким разным и как во всем этом разобраться. Проект придумал Анатолий Корнеев, сооснователь и вице-президент Simple Group, а воплотил его вместе со школой вина «Энотрия». Вышло максимально увлекательно и наглядно!

Если вы не живете на винограднике, перепробовать в домашних условиях много вин с разной ароматикой, вкусом и телом будет накладно — но никто не мешает тренироваться на других продуктах! Например, можете взять за привычку анализировать запахи всех фруктов, трав, специй и других ингредиентов, пока готовите (еще интереснее делать это вслепую!) — так пополните свою «библиотеку» памяти. Альтернативой могут стать готовые наборы эссенций с ароматами, которые наиболее часто встречаются в винах. Это к тому же активность для встреч с друзьями!

• Что еще можно делать во время завтрака или ужина? Раскладывать на ноты вкус и аромат кофе, пить несладкий чай разной крепости, чтобы разобраться с уровнем танинности, сравнивать «вес» обезжиренного молока и сливок во рту, чтобы понять термин «тело». Больше полезностей оставили в этой статье.

Чтобы не забросить ее через неделю, а реально пользоваться каждый день, сначала проанализируйте, а как вам вообще удобнее и легче получать информацию? Если часто обитаете в рабочей почте, подпишитесь на профильные рассылки и листайте их между делом; если больше любите Telegram, все каналы винных блогеров, медиа и сомелье, которые вам нравятся, объедините в отдельную папку (так они не будут мешаться с личными чатами); если любите короткие видео, создайте в соцсетях отдельный аккаунт, где будете фолловить только аккаунты по теме — так рилсы с котиками не перебьют быстрые обзоры винных полок. Уровень про: настроить rss-ленту (например, через Feedly), куда будут падать все новости от медиа и критиков, которых вы выберете, — удобно пробегаться по заголовкам пока пьете кофе!

• Что еще? Заведите свой хаб полезных материалов: неважно, в «Избранном» или отдельном канале в Telegram, а может, в красивом хранилище закладок mymind со встроенным искусственным интеллектом. Кидайте туда все статьи, видео, шпаргалки с классификациями, которые хочется изучить, — и выделите на них время 1-2 раза в неделю, чтобы контент не успел покрыться пылью.

Если у вас скачаны игры-таймкиллеры вроде Candy Crush, то, во-первых, 100% понимания, а во-вторых, иногда их можно чередовать с винными квизами — и наращивать знания хоть в очереди, хоть в метро. Например, в приложении Cork Dock есть готовые флеш-карточки с вопросами, тесты и игры в слова, правда только на английском языке. Создать такие же под себя на русском (или поискать чужие готовые наборы) можно в Quizlet по ключевым словам вроде «вино», «винный» или «WSET». Поклонники языковой совы Duolingo особенно оценят!

Еще один способ разнообразить готовку, обязательные 10 000 шагов или бег по дорожке в спортзале — слушать болталки о вине! Если легко воспринимаете английский на слух, вам понравятся подкасты I’ll Drink to That!, Wine for Normal People и Wine Enthusiast Podcast. Среди русскоязычных проектов рекомендуем первый женский подкаст о вине «Винодевы» и «Винный вечер», где новичок и опытный сомелье разбираются в теме без снобизма. Или подкасты на YouTube-канале SimpleWine!

• Еще один полезный проект — «Просто о вине». К сожалению, новые выпуски не выходят уже несколько лет, но у проекта есть огромный архив, и в базовых вопросах вроде разбора дефектов вина или подсказок, как выбрать классное вино из конкретной страны, он совсем не теряет актуальности.

Найдите свой удобный способ взаимодействовать с винными картами — они помогают лучше понять, как связан терруар, климат и стиль вина. Если вы адепт визуализаций, можно распечатать карты и закрашивать регионы, которые успели продегустировать (здесь мозг переключится в соревновательный режим!) — или просто повесить на холодильник, чтобы мимоходом бросать взгляд и пассивно запоминать информацию. Если же вы человек диджитала, открывайте онлайн-карту каждый раз, когда устраиваете домашние винопробы, — например, на том же сайте Wine Folly.

Кому-то подходит академическая методика WSET (последовательный анализ цвета, аромата и вкуса), но если вы изучаете вино для себя, заметки можно сделать гораздо более личными! Хотите — публикуйте сторис с ультракороткими, но образными зарисовками; хотите — собирайте мудборды к каждой бутылке из близких по настроению фильмов, треков или книг; хотите — заведите с друзьями по бокалу чат, куда будете отправлять только кружочки с небольшим обзором продегустрированного. Попробуйте найти формат, который будет стимулировать вас пробовать больше разного, но при этом не станет дополнительной нагрузкой. Пара слов в заметках телефона с ключевыми ассоциациями — тоже окей!

Это, скорее, привычка мышления, чем прикладная инструкция, но все-таки: постоянно углублять свои знания помогает простой вопрос «почему» во всем, что связано с вином. Все говорят о феномене новозеландского совиньон блана — почему он стал суперзвездой именно там? В игристом чувствуются ароматы свежей выпечки — почему они там появились? Ваш любимый сорт, но из другой страны уже не кажется таким приятным — почему возникли такие ощущения? Поначалу о таком «включенном режиме» нужно будет себе напоминать, но очень быстро он войдет в привычку. И винные открытия будут случаться буквально повсюду!