Майские выходные: выбор кавистов

Поговорили с нашими кавистами и узнали, как они проведут майские праздники и что окажется в их бокалах. Рассказываем, какое игристое брать к донским ракам, чем отметить профессиональные достижения и какое вино открыть теплым весенним вечером.

Разумеется, майские праздники у нас — сезон еды на открытом огне: овощи на гриле, шашлык и, конечно, донские раки. Планирую приготовить все это в кругу друзей. Посидеть у костра на природе — отдельное удовольствие. К овощам и ракам — кава от Sumarroca. Эффектное открытие бутылки сабражем неизменно всех радует. К шашлыку в этом году — каберне совиньон от «Имения Сикоры» из базовой линейки. Отличные танины подчеркнут вкус мяса на огне, а яркая фруктовая нота придаст пикантности. Как универсальный вариант для всех блюд возьму базовое гаме. Легкое красное вино создано для жарких вечеров на юге.

В Москве в этом году очень ранний сезон цветения сакуры. Классная идея для выходных — взять велосипеды в прокате на ВДНХ, доехать до Ботанического сада и посмотреть, как она цветет. А вечер провести за бокалом вина с друзьями. Я люблю красное, и мне нравится экспериментировать с кислотностью. Замечательно пьется пино менье Loco Cimbali от Олега Репина из Севастополя. Это молодое, свежее, бодрящее вино, с яркой кислотностью, выраженным профилем красных ягод. Не забудьте охладить до 14—16 °C.

У меня запланирована встреча с подругой, она тоже работает кавистом в SimpleWine. Будем смотреть легендарный сериал «Секс в большом городе», к которому подобрали легкие вина с интересным характером, как у героинь. Первое — игристое 330 slm от Costadila: глера из Венето, но не просекко, а набирающий популярность петнат. Второе — легендарное шабли от Joseph Drouhin: стопроцентная органика, минеральное вино, не выдержанное в дубе.

Я выбираю позиции из Большого Русского Вина. Всегда делаю акцент на красную «Лефкадию» — идеальная гастропара для мяса. Выдержанное, структурное вино с яркой кислотностью и округлыми танинами, способное взять на себя хорошее, жирное мясо: свиную шею в гранатовом маринаде с кориандром или классический плов из баранины.

На майские праздники выбираюсь с семьей на дачу, поэтому беру ассортимент для всех участников поездки. Моей маме нравятся легкие и ягодные красные вина — для нее бардолино. Для бабули, которая любит сладкие вина, — игристое Rosa Regale. Для мужской части семьи — коньяк Hine Rare. Для себя — брют «Кюве де Витмер Блан де Блан» от «Золотой Балки», отличный освежающий аперитив.

Я из тех людей, кто предпочитает домашний уют прогулкам на природе. Даже несмотря на приятную погоду за окном, я, скорее всего, останусь дома. Мои майские праздники начнутся, когда я открою бутылку шампанского Reserve 424 Brut от Beurton et Fils. Люблю его за яркую фруктовую стилистику и очень мягкую кислотность, чего, на самом деле, не встретишь в других шампанских в этом же ценовом сегменте. Это будет мой способ грациозно отметить свои рабочие достижения за год.

На майские буду кататься на велосипеде по интересным местам и ходить на пикники! Холода прошли, поэтому хочется ярких освежающих вкусов. Я люблю молодые сыры, а к ним — оранжевые вина. Мой выбор пал на Orange Gold от Gerard Bertrand из-за его приятной минеральности и горчинки. Также возьму бутылку белого рома Rhum J.M. для одного из моих любимых коктейлей — «хемингуэй дайкири».

Я планирую поехать с семьей на левый берег Дона. С собой захвачу коньяк Hine — один из моих любимых из-за своей чрезвычайной мягкости и нежного аромата меда с цветами. А для женской половины семьи возьму игристую «Шумринку» и розе «Кюве де Витмер». На мой взгляд, одни из лучших игристых России. «Шумринка» поразила потрясающей кислотностью и кремовой структурой в обрамлении цитрусов и спелых яблок, а «Кюве де Витмер» — прямо ягодный торт в бокале.

Пока большинство людей на майские праздники выезжают за город, для меня это отличная возможность интересно провести время в столице. Сходить на экскурсию «Москва глазами инженера», устроить пикник в парке Яуза и вечером посетить театр — такая амбициозная программа. Поскольку май — мой любимый месяц, встретить его необходимо по-особенному с Le C de Calon Segur от Chateau Calon Segur. История этого замка вдохновляет, а в бокале — свежее и яркое бордо, которое можно пить в молодом возрасте.

Если ожидается жара, можно отправиться на дачу и насладиться вечером на веранде, попробовав вайсбургундер от Nik Weis St. Urbans-Hof. Яркие желтые яблоки, выступающие из бокала, в сочетании с салатом, заправленным песто, создают ощущение приближающегося лета. А если погода не радует, можно остаться дома. Включить хороший фильм, завернуться в плед и насладиться красным вином. В таком случае я выбираю сицилийское Sul Vulcano Etna Rosso от Donnafugata. Это вино яркое, мощное, окутывает теплом и легкой сладостью. Кажется, что ешь землянику, присыпанную сахаром и пустившую сок.