Дайджест винных новостей: с 16 по 30 апреля

Старт кампании ан-примёр, бордоский соевый соус, новые эпизоды подкаста о вине и другие новости индустрии — в нашем дайджесте.

В винном мире началась долгожданная кампания Bordeaux en primeur. Первыми свои вина урожая 2024 года представили Chateau Batailley, Chateau Pontet-Canet и Chateau Belair-Monange. Несмотря на сложные погодные условия, экспертов впечатлили релизы от производителей, открывших сезон. Издание Bordeaux Index особенно оценило Pontet-Canet, назвав его «жемчужиной Пойяка», а эксперт по винам Бордо Джейн Энсон отметила его как «одно из самых удачных вин 2024 года».

Шотландская дистиллерия Tobermory с острова Малл представила первый 10-летний виски Ledaig бочковой крепости, часть средств от продаж которого пойдет на восстановление лесов и другие природоохранные цели. Вдохновением для создания коллекции стали древние камни Baliscate Stones — загадочные мегалиты острова Малл, отслеживающие движение Луны. Мастер купажа Джулианн Фернандес описывает новый виски как настоящую огненную стихию по сравнению с классическим 10-летним Ledaig — в нем гармонично сочетаются яркие торфяные ноты, морская солоноватость, оттенки карамелизированных фруктов и едва уловимые сливочные акценты.

Исследователи из четырех университетов — Лондона, Линкольна, Тренто и Вены, — провели эксперимент, в ходе которого научили крыс различать ароматы рислинга и совиньон блана. Грызунов обучали, используя систему поощрений, и после серии тренировок животные достигли точности 94% при определении знакомых образцов и 65% — с новыми винами из тех же сортов. Новость потянет как минимум на сюжет для второй части мультфильма «Рататуй» — про грызуна-сомелье.

Гостем второго выпуска подкаста SimpleWine стала актриса Ирина Горбачева, которая рассказала о выборе вина, съемках в кино и не только. В третьем выпуске принял участие музыкант, композитор и неоромантик Никола Мельников: рассказал о неоромантизме, пении растений, связи между музыкой и вином, а еще сыграл саундтреки к игристому, белому и красному!

Французская винодельня XVII века Chateau Coutet из Сент-Эмильона совершила гастрономический прорыв: теперь здесь выпускают японский соевый соус по классической технологии. Идея принадлежит Тосио Шинко — потомственному мастеру ферментации, который разглядел сходство между производством вина и соевого соуса и предложил использовать виноградники, пострадавшие от климатических изменений. Для получения соуса используют местные органические сою и пшеницу, морскую соль и винные дубовые бочки вместо традиционных для Японии кедровых.