Откройте мир крепкого: новый онлайн-курс «Энотрии»

Крепкий алкоголь — достаточно сложная категория, всю теорию не так просто уложить в понятный путеводитель. Наш курс в этом плане — инновационный: он дает фундаментальную базу в очень доступном и максимально информативном формате. Лекции читают ведущие эксперты рынка, и программа так выстроена, что подойдет и новичкам, и любителям крепкого, и профессионалам.

Инесса Новичихина,
преподаватель школы вина «Энотрия Спб»

В программе 8 уроков по десяткам видов крепкого алкоголя и бонус-практика. Вы узнаете, как изобрели высокоградусные напитки, и досконально изучите каждую категорию. Преподаватели «Энотрии» расскажут все про виски, коньяк, бренди, текилу, джин, саке, водку — и познакомят с более экзотичными дистиллятами.

Моя большая страсть — виски, и в одном из уроков курса я рассказала главное о напитке. Считаю, что это один из самых разнообразных видов крепкого алкоголя: его делают примерно по одним правилам по всему миру, а стилей получается огромное количество. В курсе я и другие лекторы еще рассказываем о том, как сочетать крепкое с гастрономией, поэтому уроки понравятся гедонистам, ценителям элегантной, красивой жизни.

Инесса Новичихина,
преподаватель школы вина «Энотрия Спб»

Также эксперты дистанционно «привьют» вам культуру употребления напитков. Вы разберетесь в том, что такое аперитивы и дижестивы, почему важно подобрать бокал и как правильно дегустировать. Лекции дадут крепкую базу, с помощью которой вы сможете правильно читать этикетки и подбирать напитки для себя или в подарок, а еще научат ориентироваться в трендах.

Люди тянутся к новому, поэтому в последние годы о себе все громче заявляют разные локальные категории, вроде мескаля, байцзю и соджу. Раньше они были достоянием исключительно своих стран и не попадали на международный рынок. Сейчас ими очень интересуются. Например, активно растет популярность азиатского алкоголя, и на курсе эксперты расскажут про его разнообразие и где попробовать напитки.

Игорь Шаламов,
автор курса «Крепкие спиртные напитки» в школе вина «Энотрия»

На «десерт» в курс добавили урок по миксологии! Из чего собрать домашний бар, что нужно иметь под рукой и как правильно смешивать ингредиенты — обо всем расскажет звездный бармен. Еще мастер разберет рецепты 9 популярных коктейлей — повторяйте за ним и легко сможете приготовить настоящую классику.

Как только вы оплатите курс, на указанную почту придет письмо с доступом к личному кабинету на учебной площадке. Перейдите по ссылке, откройте вкладку «Обучение» — внутри будет «Мир крепкого. Открытие». Вы можете смотреть лекции в любое время и с любого устройства в течение 60 дней — потом курс закроется.

Дистанционный курс очень удобен с точки зрения места и времени обучения — их вы выбираете сами. Дома, в такси, на беговой дорожке — повышать свой уровень знаний можно везде. Между темами полезно делать перерывы, чтобы информация уложилась в голове, да и на самостоятельную практику нужно время. Я рекомендую слушать одну лекцию в день на протяжении 8 дней или посвящать этому выходные в течение месяца.

Игорь Шаламов,
автор курса «Крепкие спиртные напитки» в школе вина «Энотрия»

Каждый урок длится 15–20 минут и сопровождается понятной инфографикой. Новая тема открывается после того, как вы сдадите короткий тест по изученному материалу. Когда пройдете все уроки, на электронную почту придет сертификат о прохождении курса. И можно будет задуматься о более серьезном обучении: в «Энотрии» есть очный углубленный курс по крепкому. Он проходит в самой школе и состоит из 12 полуторачасовых занятий — на каждом проводят дегустацию с большим количеством напитков (более 8 образцов).

До начала занятий предлагаем вам поупражняться в дегустации. Собрали сет из крепких напитков и прилагаем инструкцию от Игоря Шаламова, автора курса «Крепкие спиртные напитки» в школе вина «Энотрия».

Как дегустировать

• Охладите напиток до нужной температуры и налейте его в правильный бокал: он должен быть прозрачным, с чашей 150–200 мл, расширяющейся у основания и сужающейся сверху.
• Сначала оцените цвет, прозрачность и подвижность напитка. Покрутите бокал и обратите внимание на то, как быстро капли будут стекать по внутренней стенке бокала, большими они будут или маленькими. Так вы определите текстуру крепкого.
• Затем переходите к аромату. Сделайте легкий вдох, задержав пары в полости носа. Если они не показались резкими, можно опустить нос поглубже в бокал и еще несколько раз вдохнуть. Какие оттенки чувствуете, есть ли среди них странные (дефектные) тона, открытый аромат или закрытый — можно сконцентрироваться на этих параметрах.
• Потом — вкус. Сделайте маленький глоток, попробуйте его буквально пожевать, чтобы подготовить полость рта к крепкому алкоголю. Второй глоток может быть чуть больше, эту порцию напитка можно подержать некоторое время во рту, чтобы оценить уровень сладости, как интегрирован алкоголь, какое тело. И параллельно можно искать оттенки вкуса, а затем — послевкусия.