Тренды на рынке вина

Винный мир входит в фазу турбулентности. Рассказываем о тенденциях, которые будут менять его образ в ближайшие годы — и советуем, что открыть уже сейчас, чтобы быть в тренде!

По данным аналитиков из IWSR , за последнее время спрос на все слабоалкогольное и безалкогольное вырос на 8%. Особенно — в США, Великобритании, Германии, Испании, Франции, Австралии и Японии. На сегодняшний день продажи в категории безалкогольных и слабоалкогольных напитков достигли 11 миллиардов долларов, а к 2032 году, как ожидается, превысят 24 миллиарда. Производители вина уже подхватили тренд и активно «снижают градус», а заодно и количество калорий, углеводов и остаточного сахара. Одна из причин растущего спроса на безалкогольные и слабоалкогольные вина — осознанный образ жизни (старый-добрый ЗОЖ).

Чтобы быть в тренде, попробуйте вина, в которых меньше 10% алкоголя, или вовсе безалкогольные:

Выбирая между красным и белым, покупатели чаще отдают предпочтение последним. Возможный рост популярности белых вин объясняют тем, что среди них легче найти качественные в разных ценовых сегментах. Кроме того, белые вина проще сочетать с едой, в том числе с овощами и средиземноморской кухней, которую так любят гурманы и поклонники ЗОЖ (да, опять мы про него!). Другая возможная причина тренда — растущая популярность коктейлей на вине. В топе среди покупателей — совиньон блан, пино гриджио, верментино, игристые в разных стилях.

Попробуйте эти игристые и белые вина, чтобы быть в тренде:

Производители вина осознанно берут курс на устойчивое развитие (sustainable development), или природосообразное виноградарство. На виноградниках следуют биодинамическим или органическим принципам, высаживают фруктовые сады и леса, пробуют выращивать новые сорта винограда или возрождать автохтоны, осваивают более прохладные регионы. А еще вкладываются в альтернативную упаковку: облегченные бутылки из тонкого стекла, алюминиевые банки, Tetra Pak, bag-in-box и даже бутылки из ПЭТ. Переход к устойчивому развитию объясняется изменениями климата и тем, что виноделы берегут свою землю — ведь ее ресурсы ограничены. Любители вина, в свою очередь, стали чаще обращать внимание на способ производства. Например в Китае 94% покупателей отдают предпочтение бутылкам с маркировкой «organic», «bio», «eco».

Поддержите тренд на ответственное производство и потребление с этими винами:

В мире растет спрос на энотуризм — поездки по винодельческим хозяйствам, где можно узнать о технологиях, расширить знания винной культуры и попробовать превосходные вина прямо из рук винодела. Среди популярных направлений — традиционные винодельческие регионы Италии, Испании и Франции, а также страны Нового Света. Энотуризм привлекает даже тех, кто вообще не пьет вино — люди едут за впечатлениями и гастрономическими открытиями. В России это направление тоже набирает обороты: появляется все больше красивых виноделен, где можно продегустировать местные вина или отпраздновать важное событие прямо посреди лоз. В некоторых российских хозяйствах даже есть гостиницы и глэмпинги — для желающих пожить с видом на виноградники и перезагрузиться.

Вдохновиться и запланировать отпуск можно с этими винами: