Вино в законе: что разрешили и запретили в 2025 году

Винную индустрию двигают не только виноделы, но и законодатели. Собрали нововведения, которые вступили в силу в конце 2024-го и начале 2025-го года — и делимся сводкой главного.

До сих пор в Италии все, что имело градус ниже 8,5%, официально было не вином, а страшным «деалкоголизированным» или «частично деалкоголизированным» напитком. Но тренд на осознанное потребление победил даже в стране вечного гедонизма: с конца 2024 года вино крепостью менее 0,5% признается безалкогольным, а от 0,5% до 9% — частично безалкогольным. Но есть нюанс: такие вина не будут относиться к конкретной зоне производства, а значит и маркировки DOC или IGT на них не будет.

До 2025 года Medoc AOC был исключительно красным, а все местные белые вина выходили как региональные Bordeaux AOC — даже такие легенды, как Pavillon Blanc от шато Марго и Aile d’Argent от шато Мутон-Ротшильд. Классификация плохо отражала терруар и статус, так что Французский институт аппелласьонов INAO разрешил маркировку Medoc Blanc AOC. Что важно: чтобы соответствовать критериям, вино минимум на 85% должно быть сделано из классических белых сортов Бордо — совиньон блана, мюскаделя, семильона или совиньона гри.

На Медоке INAO не остановился и утвердил сразу четыре новых премье крю в субрегионе Маконне:

• В зоне Pouilly-Loche: участок Ле Мюре (Les Mures)
• В зоне Pouilly-Vinzelles: участки Ле Лонжей (Les Longeays), Ле Пето (Les Petaux) и Ле Карт (Les Quarts)

На это ушло 12 лет исследований: ученые изучали терруар, историческое значение участков и особенности почв. Теперь вина урожая 2024 года смогут официально маркироваться премье крю, что означает не только новый статус, но и новые требования: только ручной сбор винограда, снижение урожайности и никаких гербицидов.

Активно обсуждается квота на российские вина в магазинах и винных картах — Минпромторг предлагает, чтобы с 1 марта 2025 года они занимали минимум 20% от общего объема. Это должно повысить кредит доверия к отечественному вину и сделать его более заметным, считают авторы. Многие виноделы с ними согласны, а вот эксперты рынка и сомелье размышляют, универсальна ли эта квота: например, при наличии очень большой винной карты. Так или иначе, мы продвижение российского вина всячески поддерживаем — за последние годы оно сильно выросло в качестве. Чего только стоит рислинг от «Сикор», отмеченный Wine Advocate Роберта Паркера!

Сразу в нескольких регионах России начали ограничивать продажи алкоголя. Так, с 1 марта в Вологодской области купить вино или крепкое по будням можно только в «алкогольное окно»: с 12:00 до 14:00 — но это не затронет выходные, праздники и работу ресторанов. В Ненецком автономном округе продажу ограничивают в многоквартирных домах, а на Камчатке — в День семьи, любви и верности 8 июля.

Но есть и «разрешительные» инициативы: например, в Мурманске хотят смягчить ночной запрет на продажу алкоголя в местах «с туристическим потенциалом». Так что если соберетесь за полярный круг, рекомендуем изучить локации.

Если раньше винодельческие регионы России ограничивались югом, то с 2024 года география расширяется: в список в том числе добавили Воронеж, Самару, Саратов, Приморье и Сахалин. А с 2025-го — Тюмень. Важно, что это не абсолютно новые зоны: виноделие здесь так или иначе развивается, — где-то только окультуривают дикие лозы, а где-то уже выпускают вино — но без статуса защищенных географических наименований, как у Кубани или Крыма. Пусть более северные регионы в списке вас не удивляют, их осваивают на перспективу: из-за глобального потепления некоторые южные территории рискуют потерять в балансе и тонкости вин.

Пять винодельческих зон вокруг озера Гарда решили создать альянс «Вина озера Гарда» — Лугана, Кустоца, Бардолино, Гарда и Вальтенези хотят объединиться и продвигать продукцию под единым брендом. Идея в том, чтобы увеличить узнаваемость вин региона (особенно на зарубежном рынке) и упростить маркетинг. Главы консорциумов считают, что потребителям будет легче идентифицировать вина этого района, а сами виноделы смогут работать эффективнее — в кооперативах сила!

13 лет без обновлений — и вот, наконец, Напа расширилась новым регионом уровня AVA. Crystal Springs of Napa Valley ждал одобрения четыре года и до сих пор маркировался как Napa Valley AVA, что не давало представление о том, какое вино ждет потребителя в бутылке. В основном в Кристал Спрингс работают с каберне совиньоном, а он, как известно, бывает очень разным: может давать красные ягоды, черные ягоды, мягкие танины, жесткие танины. Местный кабсов отличается своей тягой к «темной стороне»: насыщенной ароматикой и плотным сложным вкусом.

Да, самый удаленный населенный остров в мире со знаменитыми каменными статуями — теперь официальный чилийский аппелласьон DO Rapa Nui. Выращивать виноград в условиях островного климата непросто, но для местных энтузиастов это осознанный шаг: «Создать вино на острове, где местные жители бы ухаживали за виноградниками и занимались виноделием, было нашей мечтой». Rapa Nui стал одним из двух новых DO Чили — вторым признали Chiloé, расположенный в Патагонии.