Виски, который не повторяется: встречайте Carn Mor в коллекции Morrison

Представляем редчайшую новинку от Morrison Scotch Whisky Distillers — односолодовые виски Carn Mor, которые выпускаются микротиражом и не повторяются. Многолетняя выдержка, бочковая крепость, отсутствие фильтрации и натуральный цвет — каждый релиз сохраняет характер своей бочки. Сейчас виски доступны в SimpleWine, но их количество ограничено — объясняем, почему.

За Carn Mor стоит семья Моррисон — одна из старейших в индустрии шотландского виски. Десятилетиями они управляли Bowmore, Glen Garioch и Auchentoshan, а в 2017 году, уже как независимая команда, Моррисоны открыли дистиллерию Aberargie на своей ферме под городом Перт. С тех пор они выпустили три линейки — хересные купажи Old Perth, торфяные виски Mac-Talla и лимитированные Carn Mor. О двух первых мы подробно рассказывали в предыдущей статье.

Не всякий виски должен быть универсальным. Ключевая идея Carn Mor — создавать максимально аутентичные сингл молты: от именитых дистиллерий, представляющих весь спектр стилей Шотландии, без разбавления, холодной фильтрации и корректировки цвета. Каждый виски выходит ограниченным тиражом, а после того, как распродается — не повторяется. Буквально предмет коллекционирования!

Название Carn Mor переводится с гэльского как «большой каирн» — рукотворная груда камней, которую альпинисты используют для обозначения вершины. Это метафора множества маленьких шагов, которые ведут к созданию чего-то великого.

Carn Mor — это про индивидуальность. Такой виски лучше всего пить чистым или с каплей воды, смакуя каждый глоток

Нил Хендрикс, управляющий в Morrison Scotch Whisky Distillers.

Сингл молты этой линейки выходят в формате Single Batch (ограниченная партия) или Single Cask (одиночная бочка). Крепость всегда 47,5%, а виски представляют регионы по всей Шотландии. В их числе, например, Macduff 2009 и Strathmill 2016, выдержанные в хересных бочках, а также Linkwood 2013 с довыдержкой в бочках из-под сотерна.

В эту серию входят виски категории Natural Cask Strength: неразбавленные, с естественно высокой крепостью. Например, пряный Glen Grant 1996 выдерживался в хересной бочке 27 лет, а сладковато-фруктовый Dailuaine 1995 — 29 лет в бурбонной бочке. А Glen Keith 1993 — один из самых выдержанных релизов Carn Mor: 32 года в бурбонной бочке и сложный профиль с тонами свежих яблок, манго, корицы, ванили и цедры, оттенками дуба, мёда, цукатов и тостов.

Что происходит с виски за три десятилетия? Подумайте, где вы были 30 лет назад... это даст некоторое представление. Виски — продукт терпения и времени. Может быть, он был создан кем-то, кто никогда не увидит финальный результат. А все 30 лет в нем происходил волшебный диалог между спиртом и древесиной: они обменивались вкусами, цветом и сложностью. Это то, что заслуживает уважения и должно разделяться с теми, кто ценит

Нил Хендрикс.