Дарите сразу дом: шампань и коньяк от культовых домов Франции

Lanson славится яркой фруктовой свежестью — результат почти полного отказа от малолактики. Даже базовые кюве создают из винограда лучших коммун Шампани и выдерживают 3-4 года, а резервные вина, в том числе из XX века, формируют узнаваемую глубину. Le Black Création — флагманский брют дома: сочная фруктовая энергия делает его универсальным, но не простым.

Hine Rare — воплощение стиля дома: в основе более 20 о-де-ви Гранд и Петит Шампани, выдержанных в среднем 8 лет. Это коньяк с шелковистой текстурой и мягким вкусом с нотами абрикосов, персиков, апельсиновой цедры, сушеных яблок и меда. Гораздо более сложная и цельная работа, в которой элегантность сочетается с глубиной.

Что объединяет оба дома: баланс. Свежесть и структура в шампанском, мягкость и четкость в коньяке. Это уверенный, выверенный стиль без избыточной строгости — пара, которая выглядит достойно и воспринимается как продуманный выбор.

Brimoncourt — дом, возрожденный Александром Корно, который решил вернуть шампанскому дух «прекрасной эпохи» — времени легкости и искусства жить. Он приобрел в коммуне Аи старую типографию, где когда-то печатали этикетки великого шампанского, вместе с забытым с 1950-х брендом Brimoncourt. Brut Régence — визитная карточка дома. Название отсылает к эпохе регентства Филиппа II Орлеанского, когда шампанское стало символом утонченности и удовольствия. В бокале акация, цедра лимона, пралине и грильяж, округлая текстура и баланс.

Hine VSOP создан на основе 20 о-де-ви, самому молодому из которых не менее четырех лет. Он деликатный, гибкий и очень современный по стилю. В аромате — жасмин, акация, ирис, ландыш и абрикос; вкус мягкий и гармоничный, благодаря чему он одинаково уверенно звучит и соло, и в коктейлях. О-де-ви из регионов Гранд и Петит Шампань с ясным характером.

Что объединяет оба дома: свежесть и легкость. Brimoncourt возвращает дух эпохи, когда шампанское было символом радости и светской культуры. H by Hine — коньяк, который органично чувствует себя в современном ритме. Вместе они создают подарок с настроением — изящный, живой и уместный в любой компании.

Charles Heidsieck знаменит тем, что открыл шампанское для Америки: в середине XIX века в Нью-Йорке и Новом Орлеане он лично представлял свой бренд, превратив его в символ богемной жизни. Blanc de Blancs после 36-48 месяцев на осадке раскрывается тонами выпечки, сливочного масла, грецкого ореха, жимолости и мандарина. «Один из самых интригующих немиллезимных блан-де-бланов на рынке», — отмечает Тайсон Стелцер (The Champagne Guide).

Hine Bonneuil 2012 — лимитированный винтажный коньяк, который рассказывает о происхождении и годе урожая. Виноград выращен на собственных участках дома в сердце Гранд Шампани, а каждый релиз отражает характер конкретного миллезима. 2012-й раскрывается тонами лесного ореха, свежей выпечки, кофе и табачного листа, а вкус округлый, с подчеркнутой мягкостью. Стопроцентный уни блан — точный и выразительный.

Что объединяет оба дома: ставка на идентичность. Charles Heidsieck — шампанское с именем человека, который сделал его известным за океаном. Hine Bonneuil — коньяк с точным адресом и годом рождения.

Gosset Grand Rosé — интеллектуальная розовая шампань без попсовой пышности. Фирменный прием дома — полный отказ от малолактики: большинство проводят ее, чтобы смягчить кислотность игристых, но Gosset стремится сохранить максимум сортовой свежести. Отсюда в бокале тона весенних цветов, лесной земляники, цитрусовых и минеральный характер.

Château Fontpinot XO от Frapin — по-настоящему терруарный коньяк. Виноград собирают на территории фамильного шато в Гранд Шампани, здесь же выдерживают и разливают. Ручная дистилляция на осадке и более 19 лет в сухих погребах придают спиртам мягкость и благородную глубину.

Что объединяет оба дома: независимость в эпоху конгломератов. И Gosset, и Frapin могут позволить себе сфокусироваться на качестве, а на объемах — и заботятся о наследии легендарных домов.

Rose de Saignee от Geoffroy — редкость даже для Шампани. Это одно из немногих розе, созданных методом сенье («кровопускания»), что придает вину деликатный рубиновый оттенок и насыщенную ароматику. Большинство кюве Жан-Батист Жоффруа частично выдерживает в старых бочках из Коньяка, Бордо, а также австрийских ботти — такой дуб добавляет сложности, но не перекрывает свежесть. Это розовое шампанское с собственным, ни на что не похожим стилем: в бокале тона розы и россыпь ягод, а вкус структурный и с минеральным акцентом.

Davidoff VSOP — люксовая интерпретация классики и коньяк в «максимальной комплектации». В ассамбляже — о-де-ви из лучших крю Коньяка со средним возрастом около восьми лет, что вдвое превышает минимальные требования для категории. Выдержка проходит в бочках из лимузенского дуба средней и сильной степени обжига — отсюда насыщенность и бархатистая текстура. Структурированный, округлый и многогранный коньяк с тонами абрикоса, свежего хлеба, ванили, кремовых десертов и каштанового меда.

Что объединяет оба дома: глубина и концентрация. Geoffroy работает с цветом и текстурой, Davidoff — с выдержкой и обжигом бочки, что дает выразительные стили, которые не маскируют характер. Пара для тех, кто знает, что первое впечатление нельзя произвести дважды.

В 1867 году на обеде трех императоров Александр II влюбился в шампанское Louis Roederer, а девять лет спустя по его заказу создали Cristal — первое в мире престиж-кюве. Прозрачная бутылка с плоским дном стала символом царского заказа, а герб Российской империи до сих пор украшает кольеретку. Cristal 2016 — ассамбляж пино нуара и шардоне с лучших участков дома, выдержанный на осадке не менее пяти лет и с минимальным дозажем. Теплый винтаж отдал шампани свою щедрость: в бокале белые цветы, цитрусовые, ананас, белая смородина, выпечка и ваниль, легкая пряность на финише.

Hine XO 1er Cru создан бывшим мастером погреба Эриком Форже и его преемником Полем Жерновичем — как продолжение 270-летней истории дома. В основе ассамбляжа — о-де-ви из Гранд Шампани, выдержанные от 12 до 50 лет в старых бочках из мелкозернистого дуба Тронсе. Коньяк разливают в изящные граненые графины, напоминающие огранку драгоценного камня. В аромате цветы, спелые персики, абрикосы и корица, а во вкусе тона меда, апельсинов, имбиря, ванили и лакрицы. Длительный финиш подчеркивает солидный возраст спиртов.

Что объединяет оба дома: легендарный статус. Cristal задал стандарт для шампанского, Hine XO — эталон стиля Гранд Шампани в коньяке.

Giustino B. — флагман Ruggeri и одно из самых титулованных просекко зоны Вальдоббьядене. Виноград тщательно отбирают с пяти лучших участков холмов, партии винифицируют раздельно, а финальный ассамбляж формирует энолог, работающий в доме более 30 лет. Медленная вторичная ферментация и более шести месяцев на осадке придают вину сложность и утонченность. В бокале белые цветы, цитрусовые, персик и спелая дыня, сливочные и карамельные ноты.

Monnet — дом узнаваемым мягким стилем. Сегодня в производстве практикуют дистилляцию на осадке и выдержку в бочках из лимузенского дуба. Monnet VSOP раскрывается нотами ванили, меда, цукатов и легкой пряности, с мягкой текстурой и гармоничным характером. Не случайно с 1920-х годов визитной карточкой дома стал слоган «Солнце в бокале». Под стать итальянской паре.

Что объединяет: щедрость и мягкость стиля. Премиальное просекко на максимуме возможностей региона и французская интерпретация классического VSOP создают пару, которая звучит теплее и свободнее остальных.