Это на 1 января: легкие вина и «прошлогодние» закуски

После крепкого праздника хочется праздника полегче — собрали вина до 12% и перебрали новогодний стол на предмет готовых закусок для 1 января в лайт-режиме.

Всего 5-7% алкоголя, чуть-чуть пузырьков для тонуса, а во вкусе — перина из лепестков роз, персика, немного имбиря и мускатного ореха: это мускат из Асти! Мягко, послеобеденно, идеально для настоявшегося за ночь оливье, морковки по-корейски, последнего кусочка медовика и любых фруктов: от ананаса до мандаринов.

Диковатое игристое с минерально-рассольными тонами для возвращения к жизни — если хотели в 2025 году открыться новому, это хороший старт! В бокале петната много легкости, свежести и динамики. Его можно подать просто на аперитив вместе с патчами, а можно в паре с икрой, селедкой, квашеной капустой, холодными бутербродами или меренгой.

Ничего энергичнее 1 января вы не встретите: в бокале пьемонтского Cortegaia маракуйя, цедра, искристая кислотность, всего 9,5% и 52 ккал на 100 мл. Если пока не начинаете жизнь с чистого холодильника, подойдут любые запасы на рыбную тему: крабовый салат, мидии в сливочном соусе, притаившийся последний бутерброд с маслом и семгой. В схожей весовой категории, но чуть ярче и южнее — белые гасконские вина от домена Tariquet.

Для продолжения праздника подойдет также розовое — облегченное, неподвластное гравитации. Бинехи — квартет автохтонов из Грузии: вино яркое, но не слишком громкое, с легкими клубнично-леденцовыми мотивами. Немецкий пино нуар от Ника Вайса — легкий, как рислинг, и ягодно-цветочный, как и подобает сорту. Фрескелло — наивно-прекрасное вино из Венето. Такие вина справится со вчерашними «тяжеловесами», будь то селедка под шубой, мимоза, холодец или даже заливная рыба — в паре с розе она никакая не гадость, а чистый первоянварский свет.

Чистый вишнево-брусничный сок в бокале, отягощенный лишь одним — мимолетностью — это вальполичелла от Bertani, одна из самых легких и одновременно серьезных в этой категории. Саперави «Шишка» от краснодарской Мезыби — вариация на тему божоле: летящей походкой выходит в расход, то есть заканчивается быстро и незаметно. Еще легче — шампанский сорт пино менье из-под Севастополя. А если решите начать год красиво — берите тот же пино менье, но из Шампани, от семьи Жофруа. Великая красота и очень редкий экземпляр! Обновляйте колбасно-сырную нарезку, разогревайте утку и принимайтесь за киномарафон, «Гарри Поттер» с «Хрониками Нарнии» сами себя не пересмотрят.