Распаковка: 11 вин Loco Cimbali на любой случай

Loco Cimbali — один из самых ярких и узнаваемых производителей Крыма с пестрой линейкой вин. Но как не потеряться в этом лабиринте? Мы выбрали 11 бутылок на нашей витрине и устроили большую распаковку: разобрали коллекцию на образы и молекулы, чтобы вы нашли своих фаворитов без долгих поисков. В этом обзоре — главные хиты: 10 моносортовых вин и флагманский ассамбляж, названный именем знаменитого писателя.

Французский сорт в крымском воплощении — лёгкость «Мечтателей» Бертолуччи, будто пробежка по залам Лувра из знаменитой сцены кинофильма. Никакой бочки — только чистая воздушность. Аромат — утренний нектариновый парфюм с искрами цитруса и лёгкой горчинкой чая ганпаудер. Вкус — сочная белая черешня, будто только с ветки: сладость без приторности.

Лозы рислинга в Loco Cimbali привезли из австрийского питомника, но вино больше похоже на рислинг немецкий. Гудроновый, дымный, с колючей свежестью померанца. Плотный, накачанный фруктом, с бензолом и самоуверенностью. Однако вместо тяжёлого удара — легкий, почти игривый вкус. Раскрутите бокал — ароматы разлетятся, как семена одуванчика.

Спойлер: вино вызывает срочное желание приготовить рыбу! Вионье — сорт насыщенный, пышный, и прошлый урожай в Loco Cimbali напоминал долгую очередь у кассы в парфюмерном. Но в 2023 году вино получилось сдержаннее и тоньше. Баланс свежести и красок, обволакивающая текстура — после первого же бокала хочется пожарить дораду: с каперсами, томатами и сливочным маслом.

После выдержки в бургундском дубе кавказский сорт ркацители получил французское гражданство! Вино напоминает шардоне с юга Бургундии: красивое комбо из белого сорта и дубовой бочки. Ручной сбор, двойная селекция ягод, год в дубе, включая полгода выдержки на осадке. Уже не «просто белое», но сложно — в меру. В бокале — безе «Павлова», яблоко с толстой кожурой и нотка пахлавы как единственный намек на происхождение.

Шардоне у Loco Cimbali — еще один удачный заход на бургундскую тему. Год в дубовых бочках добавил вину рельефа. Свет и тень, лимон и масло, грейпфрут и дуб. Напоминает некоторые шардоне из Кот-Шалонез: это область на юге Бургундии, где производят одни из лучших шардоне, которые пока что не улетели в ценовую стратосферу. Тот случай, когда элегантность не требует космического ценника.

Не вино, а кондитерские излишества! Внутри 2 ароматных белых сорта, но в оранжевой стилистике. Мускат и рислинг, настоянные на кожуре, выдают медный цвет, аромат рахат-лукума и айвовый конфитюр. У вина дико сладкая ароматика. Но надо отдать должное его свежести: оранж от Loco Cimbali — как глоток холодного лимонада после сладкого. Крюшон и соленая карамель.

Пино менье у Loco Cimbali — это самое белое вино из всех красных: всего 11,5% алкоголя! Полупрозрачное в цвете, а во вкусе ни танинов, ни шероховатостей — только чистый фрукт и охапка цветов. Из пино менье в Шампани делают шампанское, но даже оно кажется тяжелее, чем вино у Loco Cimbali. Земляника, клубника, мелисса — охладить и пить, идеальное красное для жары!

На удивление типичный пино нуар: все главные черты сорта показаны. В бокале — лесная прогулка после ливня: мох, дикая малина, фундук для белок. Лёгкий алкоголь и год в дубе создают правильный баланс. Вкус ярче ароматики. При этом вино изначально без претензий и «замахов на миллион» — превзойденные ожидания усиливают wow-эффект.

Мерло 2020 года — собранное и последовательное. Вино брызжет свежестью и буквально лопается на зубах, как зерна граната. Первый глоток — «интересно», второй — «дайте ещё!». Чувствуется молодость лоз — на момент урожая им было всего 10 лет: не хватает глубины и есть легкий оттенок зеленого перца. Впрочем, даже он добавляет пикантности.

Типичный представитель сорта в новосветском стиле: плотный, дубовый, мачо! Чувствуется бочка, а также смородина, лавровый лист, болгарский перец. Лавр добавляет гастрономичности, в середине вкуса раскрывается легкий тон умами. Сам вкус энергичный, а финал теплый и долгий — с ломтиком молочного шоколада в конце.

Куприн-писатель был превосходный «нюхач». Федор Шаляпин называл его «самым чутким носом России», а французский парфюмер возмущался, удивленный его способностями: «Да вы гений! Зачем вам литература?»

Куприн-вино — история для любопытных носов. Бастардо магарачский, саперави и мерло. Год выдержки в дубовых бочках. Душистый перец и лавр, ежевика и благородный дуб — но никакой ванили! Зато чувствуется кожа, мясо и остывший гриль, который залили красным вином: ароматы золы, мяса, печеных перцев и садовых ягод смешались в одну краску.