Santa Carolina: звезды чилийского виноделия

Чили — это не только альпака и статуи моаи, но и яркие вина! Кто-то скажет, что они слишком простые, однообразные и подходят только для новичков. А мы ответим, что вина из Чили — как супергерой, которого все считали заурядным человеком, — классные, популярные и не такие, какими кажутся на первый взгляд. Что особенно приятно — чилийские вина доступные. Рассказываем, что пробовать — на примере культового хозяйства Santa Carolina.

Santa Carolina — одно из топовых винодельческих хозяйств в Чили. На его счету — 150 лет истории, виноградники почти во всех значимых регионах страны и десятки миллионов бутылок в год — от понятных, комфортных и демократичных вин до роскошных блокбастеров. А еще экспорт более чем в 90 стран и регулярные 90+ баллов и награды от ведущих критиков и винных изданий планеты!

Территория Чили протянулась узкой полосой вдоль Тихого океана и охватила множество ландшафтов и климатических зон: от пустыни Атакама на севере до ледяных пустошей Патагонии на юге. Благодаря этому в Чили рождаются вина в совершенно разных стилях: есть и по-старосветски элегантные, и по-новосветски экспрессивные. Вина Santa Carolina — это отличная возможность «распробовать» все стили Чили. Звучит, как идея для дегустации с друзьями!

Флагманы среди белых сортов Чили — это совиньон блан и шардоне. Первый — олицетворение всего, за что мы любим «совблан»: сочная зеленая трава, нагретая солнцем, горсти крыжовника со смородиной и завитушки лимонной цедры. Ну прямо цитрусовый сорбет!

Что же до чилийского шардоне, то это винный эквивалент ванильного мороженого из настоящих сливок, с добавлением ломтиков свежего нектарина и ореховой крошкой. Если устраиваете вечеринку, то знайте, что чилийские белые зайдут с чем угодно: от хрустящих начос до жареной курицы или салата «Цезарь»!

Чилийское розе — яркое, как линзы в любимых розовых очках, или шифоновое платье на той девушке с террасы кафе. У Santa Carolina розовое вино похоже на клубничный «лимонад для взрослых»: сочное, ягодное, с дольками спелого грейпфрута и вишенками, которые можно посмаковать после каждого глотка. Кажется просто, но оторваться невозможно! Идеальный аперитив, ну а если проголодаетесь, то закажите суши или роллы с доставкой.

Визитная карточка Чили — карменер, но здесь хорошо себя чувствуют и мерло, и каберне совиньон, и пино нуар, и многие другие сорта.

Чилийский карменер способен перенести в теплый звездный вечер за городом, где в воздухе витают ароматы спелых слив, вишен и костра. А на языке еще чувствуется привкус перца, которым был приправлен стейк. И даже если за окном совсем не лето, а на вас теплый свитер из шерсти альпака, с бокалом карменера все мысли — о далеких и теплых странах.

Каберне совиньон в Чили лидирует по объему, но нам интересна не экономика в цифрах, а ароматы в бокале. «Кабсов» от чилийских виноделов щедро осыпает нос ягодами — как будто только что из леса! А язык чуть-чуть щекочет танинами — вы к ним добавьте бургер или блины с мясной начинкой!

Пино нуар — это ягодный привет из Центральной Долины Чили, где достаточно «chilly» (англ. «зябко»), но все равно солнечно. А теперь представьте свежую клубнику со взбитыми сливками, которые так и манят ароматом! Вы делаете глоток, а там — сливы и вишни, и еще чуть-чуть перца на кончике языка. С таким пино нуаром можно ничего не усложнять — вдыхать, «жевать» и при желании закусывать тонюсеньким ломтиком сырокопченой колбасы!

Игристое из Чили — это новая звезда всех вечеринок! Узнаете его по парфюму из грейпфрута и искрам пузырьков. Брют от Santa Carolina сделан на 100% из шардоне — получился расслабленный по-чилийски блан де блан. Это игристое можно пить просто так, а можно запивать им пасту с аргентинскими креветками, например.