Вина с ароматом зелени

Лето — это время, когда хочется включить внутреннего бунтаря, стянуть с себя обувь и демонстративно ходить по траве рядом с табличкой «По газонам не ходить!». А если охранник все-таки запрещает выходить на футбольном поле, то не расстраивайтесь — возьмите бокал и налейте себе вина с ароматом свежескошенной травы. Обычно этот запах идет в паре с раздражающим звуком газонокосилки, но в нашем случае не придется страдать. Однозначный лидер среди травоядных — совиньон блан из Новой Зеландии, но зеленые оттенки найдутся и в Чили, и в ЮАР, и в странах Старого Света. В прохладном Трентино-Альто Адидже травой с альпийских лугов поделится пино бьянко, а в Грузии — цинандали из Кахетии.

Щепотка прованских трав творит невероятное: любая гастрономическая эротика на кухне мигом превращается в аппетитный «фудпорн». Чего стоят видео, где сочный стейк сначала жарят, а затем доводят до готовности, обливая сливочным маслом с чесноком и розмарином. Тимьян и розмарин здорово раскрывают вкус даже самого простого блюда. Хорошие новости — их можно найти и в вине — и в сухом, и свежем виде. Логики здесь искать не стоит — география вин простирается от Армении до США, от белого манцони бьянко из Трентино-Альто Адидже до калифорнийского пино нуара.

Найти в красном французском вине зеленый болгарский перец — звучит как оксюморон. Но не пугайтесь, это характерная черта для популярных бордоских сортов. К ним относятся и каберне совиньон, и мерло, и давно переехавший из Бордо в Чили карменер, который долгое время принимали там за мерло. Вездесущий совиньон блан и здесь поспел — в некоторых белых винах тоже легко считываются перечные ноты.

Перестаньте есть жевательную резинку — переходите на мятные вина. Тем более мы нашли много образцов, в которых можно уловить мяту и ее производное — ментол. После сицилийских неро д’авола и нерелло маскалезе дыхание будет таким же свежим, как обещали в ТВ-рекламе, и таким же глубоким, как у местного вулкана Этна. В огромной палитре сортов — и недорогой совиньон блан из Чили, и крепкий немецкий рислинг, и престижное бароло из Пьемонта.

У томатного листа есть яркий специфический аромат, который пришелся по душе многим парфюмерам. Он создает ощущение легкости и природной свежести, поэтому его часто используют в весенне-летних релизах. Среди белых вин за летний парфюм снова отвечает совиньон блан, который можно назвать главным амбассадором томатного листа. Среди красных — кьянти и каберне фран — не зря они отлично сочетается с блюдами, в которых присутствует томатный соус.