Вино и котики: гид по регионам Франции

Самый известный из котов живет в долине Роны на юге Франции. Встречается в трех окрасах. Белый кот-дю-рон производят из нескольких сортов, но характер определяют два: гренаш блан и вионье. У вина объемный и часто маслянистый вкус, а также пряная ароматика с упором на спелые тропические фрукты и благовония. Вино похоже на мейн-куна, который сначала в масле катался, а потом отмывался в дорогом спа.

Есть шираз, есть сира и есть кот-роти. В этом небольшом аппелласьоне на севере долины Роны производят красные вина на основе сорта сира, которые входят в список лучших вин Франции и даже мира. Сверхчувственные, ультратонкие, с гигантским потенциалом к выдержке и фирменными оттенками специй и дыма — напоминают породистую русскую голубую кошку. Некоторые экземпляры доказывают свой царственный статус в том числе и ценой. Но за хорошего котика не жалко.

Этот регион Франции славен своими розовыми винами. Они, как правило, бледные — как и подобает аристократии. Утонченные, с благородным профилем — не то Анна Ахматова на картине Модильяни, не то абиссинская кошка с изогнутой спиной. Эту породу, кстати, также называют солнечной — как и бледно-розовое вино с Лазурного берега. Не важно, из какого сорта сделан прованс. Важно, что это всегда билет в элитный клуб отдыхающих от всего мирского. Прогуливайтесь по квартире с бокалом так, будто вы в Ницце.

Кот-де-Бруйи — это одно из десяти Крю-Божоле. Если просто божоле — это дворовый кот, то Крю-Божоле — настоящий тойгер: игрив и кроток одновременно, в его жилах течет сок 100% гаме. Его тигрово-полосатый окрас отражает вкус и характер вина. Светлые полоски — это наивная легкость и прямолинейность божоле: легкое тело, мятная свежесть и брусничная кислотность. Темные полоски — это неожиданная глубина, сложность ароматики и бургундский нрав. В общем, кот-де-бруйи — история про крадущийся пино нуар в затаившемся божоле.

Кот-де-Бон — это не отдельная кошечка, а супервыставка лучших пород, среди которых есть и наиболее дорогие. В этой области Бургундии сосредоточены самые престижные виноградники Франции, где «выращивают» топовые белые вина из шардоне и красные из пино нуара. При этом среди белых есть действительно лучшее в мире — гран крю Монраше. Это выдержанное в бочках шардоне редкое и дорогое, как кошка ашера. Впрочем, более доступные виды местной винной фауны поражают не меньше грандов.

Если решите стать экспертом по пино нуару — тренируйтесь на этих «кошках». Кот-де-Нюи — это область севернее Кот-де-Бона, которая вместе с ним образует Кот-д’Ор или «Золотой склон». На склоне том расположены лучшие виноградники мира для пино нуара и топовые гран крю Бургундии. В винотеке так и просите: «Мне пино нуар из какой-нибудь коммуны Кот-де-Нюи». Не ошибетесь. Кавист предложит как минимум чеширского кота.

Кот-де-Гасконь — это территория на юго-западе Франции, больше известная арманьяком, чем тихим вином. Однако на местных виноградниках в последние годы вальяжно себя чувствуют белые и пушистые вина, похожие на декоративных котиков типа рэгдолла. В основном это ассамбляжи популярных сортов типа совиньона, шенена и шардоне. Но также встречаются вина из более экзотического гро мансенг и даже из арманьячных коломбара и юньи блан. Как и любой приличный кот, они любят рыбку и морепродукты, а винам домена Тарике японцы даже выдали особый устричный сертификат.

Самый известный из котов скрывается в популярном мальбеке. Côt — второе, местное название сорта в аппелласьоне Каор на юго-западе Франции. Это тот Каор, который мутировал в кагор, но это совсем другая история. Место считается исторической родиной сорта. Мальбек из Каора — это яркая натура с воинственным характером. Уличный кот, который с достоинством выходит из любой стычки, и которого одинаково страшатся и собаки, и жирные стейки. В юности эти вина бывают ершистыми, но хорошеют после нескольких лет выдержки. А мальбек, воспитанный в дубовых бочках, ведет себя как шелковый. В общем, этот кот — настоящий тигр!