Вместо аромасвечи: яркие и согревающие вина

Мощные красные вина лучше открывать заранее: так вино подышит, подобреет и смело раскроется на максимум. Приятный побочный эффект — яркий аромат в радиусе бокала! Собрали пять вин, которые можно использовать вместо аромасвечи и медитировать над ними целый вечер.

Такой эффект дает Кюве №1 Резерв от «Усадьбы Маркотх» — союз каберне совиньона, мерло и сиры, выдержанный в кавказском дубе. В центре ягоды ежевики и черной смородины, пряные и чуть дымные, как будто присыпанные табаком и молотым перцем. Название хребта Маркотх, кстати, в переводе с черкесского — «ягодный» или «ежевичный», так что концепт полностью сложился.

Шираз Mr Borio's от Simonsig — то, что «капский доктор» прописал! Так называют ветер, который щедро обдувает виноградники и помогает ягодам не испечься под южноафриканским солнцем. В бокале шираза если не сироп, то как минимум яркий экстракт: много спелой малины и вишни, пряностей и сладких специй. В отзывах еще замечают: «Если коротко и без спойлеров — он каждые пять минут разный».

Это мог быть парфюм от Тома Форда, но выдержанный карменер Santa Carolina не уступает в палитре. Отличительная черта сорта — явная перечная нота, которая красиво вплетается в тона малины, вишни, сливы и ежевики. Усложняет композицию и процесс производства: часть вина дополнительно выдерживают на мезге, а часть отправляют в дуб на 8 месяцев.

Каберне совиньон Sexy Beast от Two Hands — оксюморон от вина: в бокале жаркие 14.5%, но в ягодном напоре явно есть холодок ментола. Он вместе с нотой черной смородины — изюминка сорта и намек на регион. В австралийской долине Макларен много эвкалиптовых деревьев, так что в воздухе — а кто-то считает, что и в вине, — можно уловить их особый аромат.

…пока в соседней комнате печется пирог со сливами. Найдете всю эту загородную роскошь в пинотаже Spice Route: в бокале ягодный конфитюр и чернослив, легкие тона табачного листа, обожженного дуба, кожи, кофейных зерен и специй. Чтобы разблокировать больше граней, дайте вину как следует подышать — вы все-таки в кресле, можете не торопиться.