Вопрос – ответ №60. Отвечаем на вопросы про баллы и бренды. Кто и как оценивает вино?

Рубрика «маркетинговое хвастовство»: марке Lindeman’s 175 лет, экспорт идёт в ~100 стран мира (самая популярная марка австралийского вина в Норвегии, Швеции и Нидерландах), а ~80 млн человек пьют это вино минимум раз в год. Отлично их понимаем, такая австралийская классика очень радует. Вот шардоне из коллекции весна-лето 2021: цветы, персики, тропические фрукты. Осталось добавить чуть экзотики на столе (карри, спринг-роллы, утка по-пекински) и будет вообще прекрасно. Ладно, ещё одна цифра: 17 (семнадцать) раз именно это шардоне получало спецприз «круто за свои деньги» от Wine Spectator — к вопросу о стабильности и качестве.

Снова начнём с маркетингового хвастовства: Fetzer входит в топ-10 производителей в США и экспортирует вино в 133 страны (почти 50 млн бутылок, выпитых по всему миру бутылок). В Штатах скоро президентские выборы, а мы проголосовали досрочно: по продажам Fetzer стал самой популярной маркой американских вин в России. И пока не начались шутки про российских хакеров, давайте немного про вино. Это канонический зин: яркий и насыщенный, в спелой клубнике-малине-вишне можно утонуть.

А теперь перейдём от брендов к более общим категориям. Что любят люди по всему миру? Кьянти? Безусловно. Рислинг? Конечно. Этот список легко продолжить, вот ещё пара примеров.

Просекко — феномен, его знают и любят везде. Почему? Это dolce vita*, красивые этикетки, демократичная цена и мини-посол Италии на столе. Кто устоит перед этим цветочно-фруктовым ароматом без лишних обязательств и усложнений?

Винью верде (то есть зелёное, в смысле молодое) — в каком-то смысле вино будущего. Легкое, чуть игристое и низкоалкогольное: тут разом сходятся несколько очень популярных потребительских запросов. Конкурентов у португальской цветочно-цитрусовой феерии просматривается мало, особенно учитывая цену.

Как понять, что значит тот или иной балл в оценке вин?

Винные критики оценивают вино в баллах, причём системы оценок у них разные.

Сколько критиков — столько и подходов, даже если они работают в одной и той же 100-бальной системе. Ведь многое зависит от вкуса, а он у всех разный, что бы нам не говорили про объективность и профессионализм. Традиционно в вине оценивают вкус, аромат, послевкусие и перспективы. Дополнительно могут учесть соответствие вина цене (например, накинуть балл удивительно крутому для своей цены вину — нормальная практика). Часто критики дают прогноз по годам жизни вина: сколько оно протянет и когда лучше пить (прямо сейчас, через год-два или вообще забыть в погребе лет на 10), это очень удобно.

Чаще всего мы увидим 100-балльную систему оценки — за это спасибо Роберту Паркеру, отцу современной винной критики. В среднем, её можно расшифровать так:

• Ниже 80 баллов: пить не стоит, дефектное вино
• 80-84 балла: прилично сделанное вино без дефектов
• 85-89 баллов: хорошие, чёткие, правильные вина

Самое интересное начинается после 90 баллов: до 95 будут мастерски сделанные вина, прекрасные образцы сорта или региона. После 95 начинается пик виноделия: такие оценки не только гладят эго винодела и обещают многое, но реально влияют на спрос, а порой и на цену вина.

А вот Дженсис Робинсон, самая авторитетная женщина в мире винной критики, и её британская 20-балльная шкала. Берём расшифровку с сайта Дженсис:

• 12 баллов и ниже: дефектное вино, избегать
• 13 баллов: на грани дефекта
• 14 баллов: убийственно скучное
• 15 баллов: нормальное вино, без восторгов, но достойно
• 16 баллов: изысканно
• 17 баллов: а вот это уже круто
• 18 баллов: а вот это уже совсем круто
• 19 баллов: просто шик, бомба
• 20 баллов: исключительное вино, винец творения! (нет, это не опечатка)