Вопрос – ответ №87. Ан-примёр в Бордо: итоги 2020 года. Что за буквы "IGT" на итальянских винах?

Верная примета лета: у нас спрашивают про ан-примёры, которые уже перешли из горячей стадии в спокойную. Что ж! Вспомним, закрепим ещё раз и выясним, каков был урожай ‘2020 в Бордо и почему покупать вино заранее — хитрый и умный ход. А потом посмотрим на то, как женили итальянскую и общеевропейскую винную классификации: хотели сделать лучше и понятнее, но получилось... как получилось.

В прошлом году читал у вас про ан-примёры. Что с ними стало после 2020 года, стоит ли ввязываться?

Приятно, что читали и помните! Но поскольку не все могут тем же похвастать, сперва освежим в памяти, что это вообще такое. Кампанию En primeur [ан-примёр] иногда называют «винными фьючерсами» — это бордоская традиция, по которой вино продают на этапе выдержки в бочках. Ежегодно в Бордо съезжаются винные критики, торговцы и другие заинтересованные граждане, чтобы оценить потенциал свежего урожая: пробуют, расставляют оценки, делают прогнозы. А параллельно вино продают — в виде гарантий на поставку через два года (то есть винтаж ‘2020, который оценивали в этом апреле-мае, приедет к покупателям в 2023 году). Виноделы получают живые деньги, а винолюбы — бордо на выгодных условиях.

Винтаж ‘2020: как дела в Бордо

Лето выдалось жарким: некоторые коммуны не видели осадков по 50 дней с конца июня. Потом всё же начались дожди, а в сентябре снова пришла жара, особенно на правом берегу (Помроль и Сент-Эмильон). Больше всех выиграл мерло, который собирают раньше: вина, где он доминирует, получились насыщенными и с высоким алкоголем, но при этом нежными и очень свежими. Левому берегу и каберне совиньону пришлось тяжелее — сорт собирают позже, а к тому моменту опять зарядили дожди. Уровень алкоголя невысок, характер вин более сдержанный, но лучшие производители удержали ситуацию под контролем — всё очень достойно.

Аргументы «за»

Мы всегда говорим, что ан-примёр — это мудрый и выгодный подход к Бордо. Играя в долгую, вы получаете:

Стоит ли пробовать? Решать только вам, но мы бы попробовали :)

Что, сколько и как можно заказать

Сразу предупредим, что вина заказывают объёмом от 2 ящиков (12 бутылок) — многие кооперируются с друзьями, так даже веселее. Цены начинаются с 2 290 ₽ за бутылку и доходят до весьма серьёзных цифр, но мы гарантируем, что это окончательная цена: никаких доплат и «сборов» до момента получения вина не возникнет.

Репертуар здесь

Подскажите, классификация IGT применима только к тосканским винам? Все чаще вижу ее на различных бутылках и не только итальянских

Для начала давайте вспомним, что эта аббревиатура вообще значит. Значок IGT (Indicazione Geografica Tipica, «типичное региональное») на бутылке гарантирует, что вино произведено в конкретном регионе, а минимум 85% винограда выращено в нём же. Можно сказать, это такой местный ГОСТ. Применим он не только к тосканским, но и в целом к итальянским винам: в стране есть десятки разных IGT от Венето до Сицилии. Что любопытно, в Пьемонте подобных вин вообще не встретить, там будут либо «столовые», либо сразу DOC/DOCG (о них как-нибудь в другой раз).

До 1992 года в Италии существовали только «столовые» и «марочные» категории, что приводило к казусам. Ещё в 70-х появились супертосканские вина, которые не помещалась в жёсткие стандарты DOC/DOCG: качеством и ценой они превосходили многие марочные, а продавать приходилось как столовые. Категорию IGT придумали как раз для подобных случаев — это золотая середина, дающая виноделам больше свободы творчества. В 2006–2008 годах Евросоюз затеял реформу, которая должна была привести к единым стандартам маркировки вин: в рамках этой реформы IGT превращался в IGP (Indicazione Geografica Protetta, по-испански и по-французски звучит схоже, а аббревиатура та же). Судя по всему, именно эта маркировка вам и встречалась. Инициатива Евросоюза хоть и была принята, вызвала много споров и вопросов, поэтому на вине до сих пор возникают как старые, так и новые обозначения.

Прогуляемся по IGT

Тосканский ягодный танец на каждый день: исполняют кабсов и санджовезе (причем ведёт кабсов). Вишневая экспрессия и сливово-малиновые па под сладковатый аккомпанемент специй.

Примитиво от Бруно Веспы, известного итальянского тележурналиста, всегда мечтавшего делать вино. Мечту удалось воплотить: 15—20-летние лозы, выдержка во французских бочках — получилось в меру насыщенно и южно, пряных вишнево-ванильных переливов хватит на долгое интервью.

Возвращаемся в Тоскану: та самая «супертосканская» революция случилась при активном участии маркизов Инчиза Делла Рокетта. Основатели Tenuta San Guido пошли наперекор всем правилам, почти отказавшись от санджовезе в пользу экспериментов с международными сортами. В итоге появилась легендарная Sassicaia, которая с 1971 до 1993 года выпускалась как столовое вино: 85% каберне совиньона и 15% каберне франа. А в 1994 году первой из итальянских вин получила аппелласьон имени себя — Sassicaia Bolgheri DOC. Вот вам и столовое! Подобно классному бордо, Сассикайя завела себе младших братьев — второе и третье вина, классифицированные как IGT/IGP. Мы попробуем третье: каберне совиньон и санджовезе в Le Difese плетут тёмноягодные узоры, покуривают трубку и добавляют специй.