Австралия. Penfolds

У австралийского бренда Penfolds долгая и славная история, но самое интересное происходит здесь и сейчас. Drinks International Magazine — профессиональное издание про алкогольную индустрию — каждый год выпускает рейтинг «самых желанных винных брендов». Последние десять лет Penfolds не покидает десятку лидеров и дважды оказывался на первом месте. Виновник торжества — Питер Гаго: один из лучших виноделов Нового Света.

Сегодня Penfolds — это уже не просто бренд, это культура

Питер Гаго

Все началось в 1844 году, когда Кристоф Роусон Пенфолд высадил французские сорта в окрестностях Аделаиды (Южная Австралия). Следующие 105 лет Penfolds производил крепленые вина, но в 1950-х все изменилось. Винодел Макс Шуберт научился делать некрепленые вина — и научил этому всю Австралию. А затем создал вино Grange на базе шираза, которое стало самым культовым вином страны и до сих пор им остается. Журнал Wine Spectator включил винтаж 1955 года в дюжину лучших вин XX века.

Питер Гаго возглавил команду Penfolds в начале нулевых: он является официальным «Хранителем Grange» и устанавливает стандарты для всех вин Penfolds. В 2008 году Grange в его исполнении стал единственным 200-балльным австралийским вином, получив два раза по 100 баллов от топовых винных изданий: Wine Spectator и Robert Parker Wine Advocate.

Хорошее вино — это когда второй глоток лучше первого, а прикончив бутылку, говоришь себе: “надо было открывать сразу магнум!”

Питер Гаго

Penfolds — это виртуозный винодельческий оркестр. Его партитура — это топовые виноградники в разных уголках Южной Австралии: в Аделаиде, Кунаварре и трех долинах — Баросса, Клэр и Макларен. Исполнители — команда из восьми опытных виноделов. Ну а Питер Гаго — дирижер, маэстро. Именно его решения определяют звучание и общий стиль, который сегодня узнают в каждой стране мира, где принято пить вино. Творческий метод Penfolds — это доведенное до совершенства мастерство ассамбляжа: хозяйство можно сравнить с великими домами Шампани и Порто.

Penfolds — это пирамида из четырех уровней. В ее основании — линейка Koonunga Hill: мультирегиональные бленды, собирательный образ Южной Австралии. На языке австралийских аборигенов кунунга значит «надежное убежище». Эти вина и правда синоним надежности: берите любое и будьте уверены — внутри математически выверенный фирменный вкус Penfolds, яркий и сочный. Кстати, Питер преподавал математику в школе до того, как стал виноделом.

Если один раз сделаешь плохое вино — оно с тобой на всю жизнь останется. Мы не можем себе такого позволить, нам проще не выпускать вино вовсе, если нет качества

Питер Гаго

Серия Max’s — это дань уважения Максу Шуберту, автору Grange. Его стремление к совершенству определило дальнейшие развитие, рост и процветание Penfolds — и повлияло на все австралийское виноделие. Вино выпускается на рынок в идеальной форме, его можно пить сразу.

Коллекция Bin — это ограниченные партии блендов из различных сортов и регионов с очень старых виноградников. Kalimna Block был высажен аж в 1888 году! Каждый год виноделы Penfolds откладывают вина с лучших участков, чтобы увидеть, как они будут развиваться со временем. Эти бутылки помещают в погребах в особые пронумерованные контейнеры, которые называются «бины» (от английского bin — batch identification number, «идентификационный номер партии»). Первым «бином» был Bin 95 — именно он позже стал великим Grange.

У нас самое популярное вино — Bin 389, мы его называем “бэйби Гранж”. Его можно десятилетиями выдерживать, а можно и в первые пять лет выпить — глубины и яркости в нем предостаточно

Питер Гаго

Линейка Luxury Collection — это без преувеличения великие вина Penfolds, настоящие гран крю по-австралийски, а точнее — мульти гран крю или «супербленды». Три грандиозных шираза — Grange, St. Henri и RWT — и шардоне Yattarna. Его еще называют «белым Гранжем».

Люди часто говорят: “Я могу позволить себе купить это вино, но не могу позволить выпить его” или “Я жду подходящего момента, чтобы открыть бутылку”

Питер Гаго

Вот философия Питера Гаго: не ждите подходящего момента, чтобы начать жить — он никогда не наступит, живите прямо здесь, прямо сейчас! Это проявляется и в его отношении к вину. Он знает, например, что Grange можно выдерживать и тридцать, и пятьдесят лет, и вино будет фантастически красивым и сложным. Но легко и без сожалений выпивает молодые винтажи, если в гости приходят друзья. Хорошее вино хорошо в любом возрасте.