Италия, брунелло, Banfi: 12 вопросов итальянцу с русским именем
Banfi — американцы, спасшие итальянское брунелло, или марсиане, построившие винодельню в Тоскане? Как авантюра 70-х стала эталоном и что страшнее: лишиться урожая или стать интернет-мемом? Задали эти и другие вопросы Игорю Марини, амбассадору Banfi, и получили 12 ответов, которые изменят ваше отношение к тосканской классике.
У вас очень русское имя (Игорь), а фамилия (Марини) созвучна с фамилией Мариани, создателями Банфи. Совпадение?
Игорь Марини
Чистая случайность! Моим родителям нравилось имя Игорь. Я даже не помню, как они узнали о нем. В паспорте и вовсе написали Jgor — видимо, итальянские чиновники решили: «Раз экзотика — добавим экзотики!». Звучит как имя киноперсонажа.
Точно! А с каким киногероем вы бы сравнили Banfi?
Робин Гуд! Он супергерой, но человек. Только вместо лука — бочка, вместо стрел — мощные ароматы брунелло. Он как бы крадет сокровища терруара и раздает их всем, кто готов променять фастфуд на жареного кабана под соусом из ежевики. А еще он не из вселенной «Марвел»: у нашего Робин Гуда нет суперсил, только суперсанджовезе. Благородство — это ведь когда делишься, а не хвастаешься: Банфи стремятся создавать доступную роскошь.
При этом брунелло называют «королем Тосканы». Как это понять современному поколению, которое королей не видело? И как объяснить, чем брунелло лучше обычного красного вина за 5 евро?
Короли ушли, но остались их сокровища. Кроме терруара Монтальчино, брунелло это еще и 5 лет выдержки! Во всей Европе только 2 таких вина. Второе — риоха гран ресерва в Испании. Тут важно понимать, что через 5 лет вы получаете принципиально другое вино, новый ракурс на санджовезе. Брунелло бывает очень разным: мощным и насыщенным, легким и элегантным. Сила брунелло в многообразии стилей — поэтому вино так популярно. В общем, брунелло — это время. Время — это опыт, недоступный в молодых винах. А еще время это деньги.
Сегодня Banfi — это «американцы, которые спасли брунелло». А как было в 1970-х, когда братья Мариани приехали в Монтальчино?
О, это было кино! Представьте: в Монтальчино 70-х — только 11 производителей, оливки, овцы и тишина. И тут приезжают Мариани — как инопланетяне в костюмах от Armani. Прежде здесь не видели ни одного американца! Местные шептались: «Сейчас эти янки построят Диснейленд среди виноградников!». А они построили... винодельню.
И купили 3 000 гектаров земли! Это же 4 000 футбольных полей: зачем вам столько?
Потому что в 70-е земля здесь стоила как подержанный футбольный мяч. Монтальчино была самой бедной деревней в Италии, это официальная статистика. Люди уезжали в большие города, никто не хотел заниматься землей. Местный мэр однажды предложил сворачивать сельское хозяйство и строить фабрики, чтобы спасти экономику. Чудом выбрали сельское хозяйство (перемены всех пугают!). А сегодня это одна из самых богатых коммун Италии — и всё благодаря Банфи! Гектар земли стоит... О, лучше не спрашивайте. 600-800 тысяч евро!
И все же: 4 000 футбольных полей
Чтобы делать брунелло, нужны солидные средства. По закону минимальная выдержка должна быть 5 лет. То есть вы покупаете гектар земли с виноградником за 800 тысяч евро, а первые продажи начнутся только через 5 лет. Да, за это время вы сделаете еще 4 винтажа — но это рискованный стартап! Это ведь сейчас брунелло культовое вино, но в 1970-х было не так! Банфи не знали, что в итоге получится. Это была авантюра уровня «полететь на Луну на воздушном шаре». А еще масштаб — это возможность сделать роскошь доступной.
Какое вино посоветуете, если я не уверен, что люблю дорогие вина? Или с брунелло лучше сразу «прыгнуть в глубокий бассейн»?
Санджовезе и брунелло в частности — это целый океан стилей. Не стоит нырять в него, если не умеете плавать. Только у нас можно найти 10-15 разных вин! Вчерашний студент не может сразу стать главой корпорации, нужен опыт. С вином та же история: лучше начать с более простых версий санджовезе. Так однажды вы дойдете и до брунелло — и уже не вернетесь, это билет в один конец! Начните с россо ди монтальчино — оно как тренировочный бассейн с подогревом.
А как брунелло чувствует себя сегодня, когда рынок насыщен самым разным вином. Конкуренты давят?
Брунелло — капля в океане виноделия, но это одно из лучших вин Италии! Очень традиционное вино, сделанное на современный лад. И сила брунелло — в его разнообразии и культовом статусе. Сейчас весь винный мир переживает сложный момент: приходит новое поколение, потребление вина падает — растет конкуренция за потребителя. Сегодня выгодно быть потребителем — у тебя есть доступ к миллиону фантастических вин! Но поколение Z не хочет слушать про бочки и технологии — им нужны эмоции. И меня это радует: брунелло — очень эмоциональное вино. Россия в этом плане приятно удивила: у вас молодежь рвется в индустрию вина, как в стартапы. В Италии давно не так — всё спокойно, как в библиотеке. Я оптимистичен насчет будущего брунелло.
С будущим примерно выяснили. А что с настоящим? Кто в Банфи решает, например, что вино готово к продаже?
У нас это почти семейный совет: винодел, энолог, агрономы — решает вся команда. Решения принимаются постоянно, на каждом этапе — от первых ягод на лозе до розлива и продажи. Мы собираем виноград для брунелло с 29 отдельных участков, раздельно ферментируем и выдерживаем — и только потом собираем финальный ассамбляж. Смешиваем 29 оттенков брунелло как краски на палитре. Если какая-то бочка не дотягивает до брунелло, мы делаем россо ди монтальчино. Но обычно мы знаем об этом еще до сбора урожая: постоянный анализ помогает принимать верные решения.
Правда, что брунелло можно хранить 30 лет? И если я куплю бутылку сейчас — как понять, когда её открыть?
Брунелло — это всегда готовое вино, в этом смысл долгой выдержки. Пить сразу или ждать 10 лет — это дело вкуса. Я люблю мощный танин и кислотноть, поэтому пью брунелло моложе 10 лет. Но кислотность и танины позволяют вину долго и красиво стареть. С годами брунелло становится мягким, танины — сочными, кислотность — гастрономичной и соленой. Вместо ягод в аромате больше кожи, дыма, благовоний. Если нравится такой стиль — можете ждать и 20, и 30 лет. Брунелло выдержит!
Тогда вопрос о личной выдержке. Что откроете после тяжелого дня?
У меня 2 вина всегда наготове. Россо ди монтальчино — мой фаворит: все-таки у Банфи это почти брунелло, но более доступное, готовое и сочное. Яркий фрукт и фирменный танин заполняют рот. Его легко пить, от него очень хочется есть... и это одно из немногих красных, которые я пью с рыбой! Второе вино — базовое брунелло. Это вино выходного дня у нас женой. В конце недели это как пижама после долгого дня в смокинге: отличная перезагрузка. А еще это хороший и универсальный подарок!
И последний вопрос: что страшнее для Banfi — плохой урожай или тикток, где ваше вино смешивают с колой?
Ох, сложный вопрос! Пожалуй, плохой урожай. Град и заморозки не отменить: если потерял виноград — новый ждешь до следующего года. А тиктоки... если кто-то разбавляет брунелло колой — это его проблемы! [смеется]
Уникальная коллекция вин
Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины
Смотреть
SimpleWine — это выгодно
Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности
Гарантируем качество
Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами
Подробнее
Более 100 винотек
Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ
Выбрать
Мы на связи
Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке
Задать вопрос