Италия. Венето. Bertani

Итальянское виноделие занимает в нашей жизни особое место: с него началась история Simple в 1994 году. Поэтому именно с Италии мы начинаем серию статей про страны и регионы — и рассказываем про людей, которые изменили мир вина.

Сначала появились Bertani, и только потом — Италия. Хозяйство основали в 1857 году два брата, за четыре года до образования итальянской республики. Bertani первыми в регионе научились делать первоклассные сухие вина. За полторы сотни лет это умение возвели в ранг искусства. А очередная качественная трансформация случилась, когда главным энологом стал Андреа Лонарди — примерный отец, страстный коллекционер Art Brut («сырое искусство»), заядлый бегун и автор нескольких научных работ по виноделию.

Лонарди разбирается не только в виноделии Венето. В разговоре про вальполичеллу он легко переходит на бургундский стиль, луарские каберне франы, крю божоле и новую испанскую гарначу. Эти вина сегодня — синоним свежести и актуальности. При чем же здесь Венето? А при том, что всё это можно найти в регионе — при правильном подходе.

Вальполичелла — которую местные называют «вальпо» — может рождать вино в самом востребованном сегодня стиле: тонкие, сухие и легкие. Итальянский Север выигрывает от глобального потепления, здесь теперь можно создавать сложное вальпо с отдельных виноградников. Даже амароне — традиционно тучное, тяжелое и густое вино — в исполнении Лонарди несет в себе заряд свежести, несмотря на высокий градус.

Рипассо и амароне — визитные карточки Венето. Вот и в России бестселлер из наших вин — рипассо. Но сами-то мы с друзьями пьём вальпо, и всегда так было

Андреа Лонарди

С амароне от Bertani всё ясно — это уже давно непреходящая классика с вечными «тремя бокалами» Gambero Rosso и постоянной пропиской в топ-100 лучших вин Италии. Но еще больше у Bertani цепляет вальполичелла с отдельных виноградников — здесь оживают все эти бургундские аллюзии и отсылки к ультрасовременной сложности на фоне смешных 12% алкоголя.

Ognisanti — это новый стиль вальполичеллы. Отдельный виноградник площадью менее 3 га разбит на восемь террас на склонах поместья Tenuta Novara — это «второе сердце» Bertani в зоне Вальполичелла-Классико. Вино выглядит как пино нуар из Нового Света, но с аппетитной пикантностью, типичной для корвины (95% в ассамбляже), белым перцем, сладкими специями и соленым финишем. Ognisanti можно встретить в винных картах топовых ресторанов Италии как одну из самых желанных вальполичелл сегодня.

Даже базовая вальполичелла впечатляет! Если проводить дальнейшие параллели с пино нуаром, эта вальпо напоминает о немецком стиле. Сочные ягоды нанизаны на вертикаль минеральности, кислотность окутана легкой копченой дымкой.

Люди говорят: “Ognisanti — ну это фантастика!”. А я им отвечаю: попробуйте базу, обычную нашу вальполичеллу недорогую, вот где фантастика за такую цену.

Андреа Лонарди

Белые вина тоже не отстают — впечатляют не только красивой исторической отсылкой, но и свежестью идеи. Еще в 1930-х у Бертани было два соаве — одно в стиле шабли, другое в стиле рейнского рислинга. Эта четкая концепция жива до сих пор.

Sereole — “прохладная” сторона соаве, “стиль шабли” с высотного крю рядом с крепостью Соаве на известковой глине. В нём белые цветы, лаймовый характер, соленость и кремень. Сделано в редуктивном стиле

Андреа Лонарди

Винтажную этикетку Soave-Bertani создали специально для коронации Георга VI в 1937-м году. Старомодный дизайн и сегодня смотрится очень стильно. Это соаве с вулканических почв сделано в оксидативном стиле — и это видно уже по цвету.

Гарганега неделю мацерировалась на кожице, у вина тропический нос, желтые сочные косточковые фрукты, персики, а если вы дадите ему раскрыться, почувствуете “керосиновые” тона, как у рислинга.

Андреа Лонарди