Пятница с экспертом: Инесса Новичихина рекомендует вино для уютного вечера дома

У каждого — своя пятница: шумная или домашняя, спонтанная или продуманная. В эту пятницу говорим про замедление и эскапизм. Про тот редкий момент, когда можно просто открыть вино, включить кино и не спешить.

Эксперт SimpleWine Инесса Новичихина делится советами, что выбрать для уютного вечера в конце рабочей недели и почему охлажденное красное — лучший способ остановить мгновенье.

Для меня это красное с оттенками специй. Такое вино напоминает глинтвейн на рождественской ярмарке в старом европейском городе — именно этого хочется холодным осенним вечером, чтобы согреться. Танины должны быть бархатными, обволакивающими. Это не что-то тонкое и легкое, обойдемся без пино нуара. Для уюта нужна ламповая классика: риоха, бордо, эрмитаж или шатонёф-дю-пап.

Если нужно доступное вино комфорт-класса — выбираю Испанию. В Риохе можно найти хорошие демократичные варианты. Тут, в отличие от южных регионов страны, нет сладости — вина Риохи строгие, элегантные, с намеком на от-кутюр.

Для меня идеальное вино для долгого вечера с красивыми деталями — это неббиоло. Особенно рекомендую Vietti: их вина — чуть мрачные, задумчивые. С таким можно обойтись и без компании: весь вечер смотреть Бергмана, например, они друг другу подходят. Мрачность в его фильмах только приём, но в основе — интеллектуальная задумчивость и даже оптимизм. Но его надо поискать — как и нюансы в хорошем бароло, их много.

У неббиоло колоссальный гастрономический потенциал, но по-моему ему не нужна еда, максимум — легкие закуски. Но если очень хочется — рекомендую пасту с грибами, с насыщенным грибным соусом. И готовить легко, и сочетание классное. Если всё же задумали ужин в компании — берите что-то легче, с кислотностью и без выраженных танинов. Кьянти классико подойдет.

Я люблю всё вино пить охлажденным — даже красное. Предпочитаю пить один бокал долго, могу растянуть на полфильма. Охлажденное вино раскрывается дольше, но глубже. Смотреть, как оно меняется, как появляются новые нюансы — по зрелищности не хуже Бергмана. Даже несложное вино будет интереснее, если пить его охлажденным: согреваясь в бокале, оно будет меняться.

Для меня такой ритуал — это про замедлиться, про «остановись, мгновенье». Что еще нужно в конце недельной гонки? Если вечер домашний и вы никуда не спешите — и хочется пить вино на протяжении всего фильма, но не хочется делать это быстро, — охладите. А если вино осталось — просто убирайте в холодильник, это абсолютно нормально, даже если заткнуть обычной пробкой. Оно продолжит раскрываться, и через день-два вы увидите развитие сюжета.

Больше идей для вашей пятницы