Вино недели: два солнечных белых с юга России

Лето — время открытий! Каждую неделю мы отправляемся в винное путешествие по «Большому Русскому Вину»: пробуем, сравниваем и выбираем для вас всего 2 бутылки — проверенные хиты и самые сочные новинки. А также включаем специальные скидки — чтобы добавить легкости и в бокал, и в бюджет!

На этой неделе пробуем севастопольское шардоне от Loco Cimbali и кубанский Ballet Blanc — неожиданный бленд рислинга, совиньон блана и шардоне от «Галицких».

Голос покупателей

Отлично для лета и под  пасту с  баклажанами. Оно еще и раскрывается!
Очень достойно. Бургундский стиль
Ярко, сочно и одновременно элегантно. Аромат — айва, липовый цвет, груша, вкус — сочное зеленое яблоко

Это шардоне хочется взять на обед с легким флером высокоранговости: не просто курица, а с шафраном; не просто паста, а с лимонной цедрой и маслом с шалфеем. Вино плотное, с маслянистой текстурой, но держит баланс — благодаря меловой прохладе, яркой кислотности, солнечным тонам айвы, груши и лимона. Южный климат добавляет севастопольской щедрости, а бочка — бургундской глубины.

Подойдет филе дорадо на гриле с лимоном, ризотто с морепродуктами, куриные рулетики с сыром и шпинатом, паста с соусом альфредо или равиоли с рикоттой. Из закусок — тарт с цветной капустой и пармезаном или сыр буррата с оливковым маслом и свежим багетом.

Голос покупателей

Потрясающий! Покупал — плакал, дегустировал — плакал, пишу этот отзыв — плачу. Алексей Толстой превзошел самого себя
Это мой личный топ. Прекрасное вино. Я долго искала сочную и  легкую минеральность
В нем и бензольность рислинга, и мягкая маслянистость шарда, и отголоски смородины и маракуйи от совиньона
Сбалансированное, яркое, несмотря на кажущуюся легкость и акварельность, достаточно хорошее как тело, так и нос

Летом театры на каникулах, но Ballet Blanc дают без антракта. На одной сцене звездный состав, который редко выступает вместе: рислинг держит кислотность, совиньон блан дает цитрус и травянистый тон, шардоне — объем и пластичность. В аромате яблоко, груша, крыжовник, луговые травы, а во вкусе цветочный акцент, минеральность, солоноватый финал. Браво просится само собой!

В антракте этого балета подают киш с лососем, салат с фенхелем и апельсином, пасту с артишоками. А из неожиданного — домашнюю кулебяку, колбаски на гриле и молодой картофель с трюфельным маслом.