Вино недели: игристое и красное к ноябрьским выходным

Раз в неделю мы выбираем лучшие вина от российских виноделов. Пробуем новинки и хиты, сравниваем и советуем ровно две позиции: с учетом сезона и гастрономии. На этой неделе в подборке утонченный экстра брют от Скалистого берега и по-осеннему насыщенный каберне совиньон от Сикор. Ни на что не намекаем, но впереди праздничные выходные, и эта подборка — как готовый план.

Голос покупателей

Великолепное игристое, один из лучших образцов Блан де Блан, на мой взгляд. В носу и бокале элегантно представлены все результаты долгой выдержки! Вслепую отнес бы как минимум к креманам.

Тот случай, когда российское игристое не уступает эталонным французским. Свежее, минеральное, с живой кислинкой зеленых яблок, лимонной цедры и хрустом миндаля. Легкое, но строгое, с тонкими нитями блестящих пузырьков. Блан де блан выдерживали 30 месяцев, и в сложном характере это ощущается. Берите для праздничного вечера, свидания или неспешного завтрака на длинных выходных.

Такое игристое вполне самодостаточно, но также берите его к блинам с икрой, салатам с козьим сыром или моцареллой, свежим устрицам, запеченным мидиям, мягким сырам вроде камамбера. Из основных блюд выбирайте рыбу со сливочным соусом, овощи на гриле или ризотто с грибами.

Голос покупателей

Это тонкое, элегантное вино с мягкими, практически незаметными танинами, просто не к чему придраться. Все, кого угощала, были в восторге, и теперь мы покупаем его сразу в магнумах.

Это очень осеннее вино: многослойное, спелое, бархатистое, с тонами черной смородины, ежевики, чернослива и перца с молотым кофе. Насыщенное, но удивительно мягкое. Оно создано для долгих вечеров, когда за большим столом собираются близкие друзья или несколько поколений семьи — на то он и «Семейный резерв».

Берите каберне совиньон ко всему сытному, ароматному и согревающему: стейкам, ребрам-барбекю, бургерам, утке с яблоками, томленой говядине, дичи под брусничным соусом или выдержанным сырам — чеддеру, пармезану и гауде.