Вино недели: мальвазия и каберне совиньон на август

Лето — время открытий! Каждую неделю мы отправляемся в винное путешествие по «Большому Русскому Вину»: пробуем, сравниваем и выбираем для вас всего 2 бутылки — проверенные хиты и самые сочные новинки. А также включаем специальные скидки — чтобы добавить легкости и в бокал, и в бюджет!

На этой неделе пробуем мальвазию от Шумринки и каберне совиньон от Loco Cimbali. Оба настолько многомерные, что впору надеть 3D-очки!

Голос покупателей

Если хотите надышаться ароматом — это то самое вино!
К суши и роллам просто идеальный вариант!
Еле оторвались от дегустации

Шумринка первой в России выпустила моносортовое вино из мальвазии — ароматного сорта с южным темпераментом. Здесь он звучит громко: персик, абрикос, дыня, немного муската — нос обещает сладость, но во вкусе никакой приторности. Вино сочное, с лёгкой сливочностью и минеральностью, полное солнца и характера. Будто укупорили пару особенно теплых августовских дней — чтобы открыть, когда захочется в лето.

Пряно-фруктовая мальвазия не боится ярких вкусов: подавайте ее к запеченной тыкве с козьим сыром, лососю в медово-горчичной глазури, азиатской кухне. Из неожиданного — подойдут нежные паштеты, ризотто с голубым сыром и салат с яблоком, сельдереем и виноградом (его еще называют «Уолдорф»).

Голос покупателей

Много черных ягод и вишни, танины на уровне, дуб. Хороший баланс
Обязательно перелить в декантер хотя бы за полчаса
Не хуже Бордо

Каберне совиньон от Loco Cimbali — это бордо, пересказанное по-крымски. Сорт узнается с первого глотка — черная смородина, танины, структура, — но крымский терруар добавляет минеральности, пряностей и напора. 12 месяцев в бочке и еще минимум 6 в бутылке раскладывают вино на слои: в бокале сливовый конфитюр, кофе, графит, эвкалипт, дым от костра. А если дать вину подышать полчаса — откроется неожиданный тон сушеного инжира. Считайте, вишенка на крымско-бордоском торте!

Каберне совиньон любит плотные текстуры: подойдет ваш любимый стейк, отбивные, ребра. Сладкие и кислые соусы не очень дружат с танинами, а вот соус из красного вина или зеленого перца будет в тему. Если на мясо не настроены, приготовьте грибы на гриле или подайте тарелку твердого сыра вроде грюйера.