Вино недели: игристое и белое для ноябрьских дней

Раз в неделю мы выбираем лучшие вина от российских виноделов. Пробуем новинки и хиты, сравниваем и советуем ровно две позиции: с учетом сезона и гастрономии. На этой неделе в подборке душистый игристый мускат от Золотой Балки и нежное шардоне от Mantra Estate.

Голос покупателей

Дает фору европейским аналогам
Покупаю только его!
Яркий фруктовый сладкий аромат, при этом во вкусе не приторно-сладкое
Лучшее игристое из всех в этой ценовой категории

Один мускат — хорошо, а три — лучше. В ассамбляже Балаклавы соединили именно столько клонов сорта, и игристое расцвело, как голландские сады весной. Вино благоухает тонами чайной розы, жасмина, бергамота, абрикоса, персика и мандарина, а во вкусе — легкая сладость с карамельными оттенками. Перефразируя Есенина: пусть в бокале будет вечный май!

Воздушному мускату как будто и не нужна гастрокомпания, но при этом он отлично сочетается с большим количеством блюд. Сладость хорошо оттеняет солено-пряную азиатскую кухню и вкус умами. А еще базово сладкие вина сочетаются... со сладкими десертами. Фруктовый салат, тарт с абрикосами, персиковый пирог — будет супер.

Голос покупателей

Шедевр российского виноделия
В слепой дегустации легко сойдет за премиальную Францию
Винодел был предельно аккуратен, у него все получилось
Стоит этих денег

Шардоне ты наше, шардоне! В исполнении Mantra оно получилось одновременно и кубанским, и бургундским. Жаркий местный климат подарил вину яркую ароматику с тонами сочных фруктов, а глинисто-известняковые почвы — минеральные оттенки. Винодел оформил красоту а-ля бургиньон: часть сусла винифицировали в бочках, и это придало шардоне маслянистость. Точно лимонный тарт с меренгой в бокале.

Если разобрать шардоне на детали, то получится, что подобрать к нему можно много всего. Яркая кислотность и минеральные, солоноватые оттенки — это заявка на рыбу и морепродукты. Так как вино объемное, нужно что-то жирненькое, вроде стейка лосося или чебуреков с крабом и креветкой. Из-за маслянистой текстуры шардоне также отлично подойдет к пасте с курицей и грибами или цыпленку табака.