Игристое вино 330 slm, Costadila

белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Золотисто-соломенный цвет с зеленоватыми отблесками. В ароматическом профиле доминанта цветочной и фруктовой палитры в обрамлении бальзамических и минеральных тонов. Свежее, динамичное с фруктовой составляющей во вкусе и нежными миндальными оттенками в финише.

Галечные почвы с моренных холмов. На виноградниках следуют органическим и биодинамическим принципам возделывания.

Непродолжительная выдержка в стальных ёмкостях и бутылках.

Ручной сбор. Метод Ансестраль. Первая ферментация в стальных ёмкостях наступает самопроизвольно с участием природных дрожжей. Для вторичной ферментации в сусло добавляют смесь из сусла увяленного винограда (пассито, делают самостоятельно на винодельне) и природные дрожжи, разливают в прозрачные бутылки. Готовое вино поступает в продажу с железной крышкой, без дегоржажа (ColFondo – с осадком), без осветления и фильтрации, без добавления диоксида серы.

330 slm - на этикетке – высота участка над уровнем моря, на котором выращивался виноград. Исторические лучшие области для глеры расположены именно на холмах, а не на равнине. Глера особенно хорошо растет на высокогорье, где суточные колебания температуры обеспечивают оптимальное созревание и яркую ароматику, наклон склонов регулирует поток дождевой воды, а легкий ветерок предотвращает перезревание ягод в солнечные дни.

Costadila – название винодельни, с итальянского означает «холм вон там». Виноградники винодельни располагаются на холмах в Венето, большая часть из них была заброшена, так как такие виноградники невозможно возделывать механически. Прежние владельцы виноградников, в погоне за большими объемами урожая, оставляли виноградники на холмах и отдавали предпочтение виноградникам на равнинных участках. Виноградари Costadila, с помощью органических и биодинамических методов, восстановили почти 7 га виноградников.