Riserva по регламенту производства выдерживают дольше, чем Кьянти Классико, — и у Банфи получается тёмная версия, более насыщенная версия. В бленде есть вспомогательные сорта - канайоло и каберне совиньон, поэтому ароматика и вкус комплексные и многогранные. Это вино входит в пик формы, когда слышны как первичные, ягодные ароматы, так и вторичные - пряности, дым, сушеная слива. Требует незатейливой, но обильной пищи, а к шашлыкам на углях или копченому мясу вообще подойдёт на ура.
красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Красно-рубиновый цвет и яркие ароматы сушеной вишни, чернослива и лакрицы, с дубовыми нотками. Среднетелое, комплексное и хорошо структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами и ягодными оттенками в послевкусии.
Виноградники
Урожай собран с лучших виноградников Chianti Classico DOCG, расположенных между городами Сиена и Флоренция.
Способ выдержки
В течение 12 месяцев в бочках из славонского дуба и не менее 6 месяцев в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают во второй половине сентября. Ферментация с непродолжительной мацерацией проводятся в емкостях из нержавеющей стали при температуре 25-30°C в течение 7-10 дней. После завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация в славонских дубовых бочках.
Это интересно
Кьянти — самое популярное итальянское вино, приобрело известность еще в начале XIII века. В те времена Флоренция была очень богатым городом и общество высоко ценило местные вина. Во избежание подделок в 1716 году великий герцог Тосканский очертил границы виноградарского региона, который сегодня известен как Кьянти-Классико. Отличить классическое кьянти от остальных можно по изображению черного петуха на этикетке, контрэтикетке или горлышке бутылки.
О бренде
В 1978 году семья Мариани приобрела хозяйство и замок XI века Poggio alle Mura в коммуне Монтальчино, и перевернула своей философией инфраструктуру целого региона. Была создана команда из местных виноделов и агрономов, проводились научные исследования почв и клонов сорта санджовезе. Сегодня Banfi являются идейным лидером Консорциума производителей Брунелло ди Монтальчино. Castello Banfi четырежды «Лучшее винодельческое хозяйство года» (в мировых масштабах) по версии Международного конкурса VinItaly и одиннадцать раз «Лучшее хозяйство Италии» на том же конкурсе.
