ГастрономияРыба, моллюски, морепродукты. Мясо птицы, белое мясо - на гриле или в сливочном соусе. Идеальная пара - жаркое со сливочным соусом и молодыми овощами.
белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-жёлтый цвет с зеленоватым отливом. Изысканный аромат раскрывается тонами белых фруктов, апельсиновой цедры, цитрусового конфи, свежего хлеба и устричных раковин. Полнотелое, сбалансированное, с шелковистой текстурой, концентрированным вкусом с тонами цитрусовой цедры, выпечки и белых фруктов и долгим интенсивным солёно-минеральным финишем.
Виноградники
Гран крю Ле Кло занимает 26,04 га. Домен владеет 4,11 га (16% от всего Гран крю). Виноградник обращен на юг. Лозы растут на кимериджских известняках (образованных 160—140 миллионов лет назад в верхнеюрский геологический период), богатых минералами и морскими окаменелостями. Виноградники домена возделываются органическими методами.
Способ выдержки
14—15 месяцев, включая 5—6 месяцев на тонком осадке, 60 —70 % в бочках из французского дуба (средний возраст 6 лет) и 40—30 % в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор урожая. Ферментация и выдержка частично в бочках из французского дуба, частично в стальных ёмкостях. На винодельне используют гравитационный принцип, чтобы избежать механической перекачки, которая может нанести вред вину.
Это интересно
Ле Кло (Les Clos) — самый крупный и знаменитый гран крю Шабли. Когда-то этот виноградник был полностью окружен стенами, отсюда и название - "Les Clos". Это один из первых виноградников в этой части Бургундии. Как и лучшие клима Кот д’Ора, Les Clos имеет средневековое монастырское происхождение: первые лозы здесь были высажены монахами аббатства Святого Мартина Турского в IX веке. Верхняя часть, где находятся участки домена более прохладная, а киммериджский известняк фактически проступает на поверхность, что придает пронзительную минеральность этому вину от William Fevre.
О бренде
Domaine William Fèvre — производитель №1 в Шабли: каждая шестая бутылка Chablis Grand Cru AOC на планете носит имя Уильяма Февра. Домену принадлежит 15% лучших виноградников Гран Крю в регионе, который является вторым — после Пюлиньи-Монраше в Кот д’Оре — «центром притяжения» шардоне в мире. Шабли — это наиболее тонкое и минеральное выражение этого сорта. Портфолио домена — самое полное и детальное собрание «редкостей» этого исторического терруара, отражение его уникальных известняковых почв и традиций.
Вино выдержанное белое сухое Шабли Гран Крю Ле Кло Франция. Регион Бургундия. Год урожая 2022 Сорта винограда: шардоне 100%. Изготовитель: Уильям Февр САС (William Fevre SAS), 21 avenue dOberwesel, 89800 Ch... развернуть
12 498 ₽ × 4без переплат
