белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-желтый цвет с зеленоватым отливом. Богатый, многослойный аромат с тонами персика, зелёного яблока, лимонного масла, свежеиспечённого хлеба, специй и тонкими оттенками устричной раковины и сожжённой спички. Насыщенное, концентрированное, полнотелое вино с отличным балансом, элегантной кислотностью, сочным фруктовым вкусом и объемным, длительным солёно-минеральным финишем.
Виноградники
Гран крю Вальмюр занимает 13,19 га. Домен владеет 1,15 га (9% от всего Гран крю). Виноградник обращен на юг – юго-восток. Лозы растут на кимериджских известняках (образованных 160–140 миллионов лет назад в верхнеюрский геологический период), богатых минералами и морскими окаменелостями. Виноградники домена возделываются органическими методами.
Способ выдержки
14—15 месяцев, включая 5—6 месяцев на тонком осадке, 60—70 % в бочках из французского дуба (средний возраст 6 лет) и 40—30 % в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор урожая. Быстрое и деликатное прессование в течение 1,5—2 часов, легкое статическое отстаивание. Ферментация и выдержка частично в бочках из французского дуба, частично в стальных ёмкостях. На винодельне используют гравитационный принцип, чтобы избежать механической перекачки, которая может нанести вред вину.
Это интересно
Название этого виноградника впервые упоминается в XVIвеке как "vallemeur". Существует две версии, объясняющие происхождение этого наименования. Возможно эту местность обозначали как "vallee aux meures" ("ежевичная долина"). Вторая теория предполагает, что ранее название этой долины звучало как "vallee des Meurgers". "Meurgers" — крупные камни, которые крестьяне убирали с полей и использовали для возведения стен вокруг своей собственности. Виноградник находится в узкой долине, две стороны которой обращены друг к другу. Стилистика вина с разных частей кардинально отличается. Участки William Fevre расположены на южном склоне, поэтому его Valmur Grand Cru более богатый и пышный, нежели у соседей, парцелы которых находятся на противоположной стороне.
О бренде
Domaine William Fèvre — производитель №1 в Шабли: каждая шестая бутылка Chablis Grand Cru AOC на планете носит имя Уильяма Февра. Домену принадлежит 15% лучших виноградников Гран Крю в регионе, который является вторым — после Пюлиньи-Монраше в Кот д’Оре — «центром притяжения» шардоне в мире. Шабли — это наиболее тонкое и минеральное выражение этого сорта. Портфолио домена — самое полное и детальное собрание «редкостей» этого исторического терруара, отражение его уникальных известняковых почв и традиций.
Вино выдержанное белое сухое Шабли Гран Крю Вальмур Франция. Регион Бургундия. Год урожая 2022 Сорта винограда: шардоне 100%. Изготовитель: Уильям Февр САС (William Fevre SAS), 21 avenue dOberwesel, 89800 C... развернуть
8 748 ₽ × 4без переплат
