Вино Chassagne-Montrachet La Goujonne, Domaine Hubert Lamy, 2022

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Вино тёмно-рубинового цвета с оттенками спелых красных ягод, подлеска и пряных специй. Отлично сбалансированное, с сочным, бархатистым танином и умеренной кислотностью. Во вкусе раскрывается нотами чёрной смородины и клубники.

Отдельный виноградник "Ла Гужон" площадью 1,05 га засажен сортом пино нуар, что весьма необычно для коммуны Шассань-Монраше, где преобладает шардоне. Почвы: глина. Первые лозы высажена в 1950 году.

12—18 месяцев в дубовых бочках объёмом 300 и 600 литров.

Ручной сбор урожая в конце сентября, полное отделение гребней, ферментация при контролируемой температуре.

Это кюве — шанс прикоснуться к винам мировой звезды Оливье Лами, за которыми выстраиваются очереди из топовых ресторанов и коллекционеров. Шассань-Монраше — коммуна в Бургундии и родина знаменитых на весь мир белых и красных вин. Оливье Лами из Сент-Обена создаёт здесь элегантные и суперсочные пино нуары, спрос на которые давно превысил предложение. И это не удивительно — методы работы Лами вдохновляют производителей по всему миру. Он совмещает опыт первых бургундских виноделов — суперплотную посадку на виноградниках — вместе с современными технологиями: на гравитационной винодельне все перемещения осуществляются с помощью силы тяжести. Для выдержки вин Лами использует нетрадиционные для Бургундии 600-литровые бочки, которые помогают сохранить в вине чистоту и фруктовую свежесть.