Dassai 39 — отличный выбор для знакомства с премиальным саке из Японии. Оно производится только из местных ингредиентов: японского риса, дрожжей, воды из горных источников и кодзи, без каких-либо добавок. Производство занимает около 40 дней, большое количество ручного труда, ферментация при очень низкой температуре (около 6-8 градусов). Ароматы? Груша, белый перец, травы, лаванда, свежий фенхель. А что насчёт вкуса? Средней плотности, насыщенный, с богатым умами. Сначала он более сухой, а затем переходит в освежающее, цитрусовое послевкусие. Отлично сочетается с овощными салатами, суши, ухой (да-да) или запечённой рыбой. Наслаждайтесь им охлаждённым в качестве альтернативы белому вину!
Супер-премиальное бутиковое саке с мягким вкусом и ароматом экзотических фруктов
Дегустационные характеристики
Аромат тропических фруктов. Сбалансированный вкус с оттенками банана и личи и продолжительным освежающим послевкусием.
Способ производства
Саке производится из риса ямаданисики, процесс шлифовки риса занимает до 144 часов, процесс ферментации занимает 45 дней, ферментация протекает при температуре 5°. На производстве используется самое современное оборудование, но несмотря на это доля ручного труда остаётся довольно большой, что необходимо для производства супер-премиального саке и должного контроля на каждом этапе.
О бренде
Dassai (獺祭) — премиальный бренд саке, фокусирующийся не на многовековых традициях, а на экспериментах с технологиями и ингредиентами. Семейное производство развернулось в префектуре Ямагути в 1948 г. выходя под брендом «Asahi Fuji». В 1980-х компания находилась на грани банкротства, но в 1984 г. амбициозный Хироси Сакураи взял управление и сконцентрировал внимание на производстве дзюнмай дайгиндзё, отказавшись от более базовых категорий саке.
В 1990 г. бренд получил имя Dassai — «праздник выдр». Одна из трактовок названия - отсылка к старинной китайской поэзии. Выдра, по легенде, раскладывает рыбу перед едой, как жертвоприношение — символ тщательного отбора ингредиентов.
В 2000-х бренд начал активный выход на международный рынок. Dassai дарили в качестве подарка Владимиру Путину на саммите АТЭС в 2013 г., в любви к этому бренду признавались шеф-повар и телеведущий Энтони Бурден и звезда гастрономии Жоэль Робюшон, а еще Дассай стал хитом на Каннском кинофестивале и спонсором церемонии премии Оскар в 2025г.
Спиртной напиток (саке) Дассай 39 Дзюнмай Дайгиндзё Япония Состав: спиртной напиток на основе риса, риса кодзи, дрожжей и воды. Изготовитель: Асахи Сюдзо Ко., Лтд. (Asahi Shuzo Co., Ltd.), 2167-4, Shutomach... развернуть
998 ₽ × 4без переплат
