Супер-премиальное бутиковое саке с мягким вкусом и ароматом экзотических фруктов
Дегустационные характеристики
Аромат дыни, оттенки тропических фруков и винограда мускат. Гармоничное, сбалансированное саке с умеренной кислотностью.
Способ производства
Саке производится из риса ямаданисики, процесс шлифовки риса занимает до 144 часов, процесс ферментации занимает 45 дней, ферментация протекает при температуре 5°. На производстве используется самое современное оборудование, но несмотря на это процент ручного труда довольно большой, что необходимо для производства такого премиального саке и должного контроля на каждом этапе.
О бренде
Dassai (獺祭) — премиальный бренд саке, фокусирующийся не на многовековых традициях, а на экспериментах с технологиями и ингредиентами. Семейное производство развернулось в префектуре Ямагути в 1948 г. выходя под брендом «Asahi Fuji». В 1980-х компания находилась на грани банкротства, но в 1984 г. амбициозный Хироси Сакураи взял управление и сконцентрировал внимание на производстве дзюнмай дайгиндзё, отказавшись от более базовых категорий саке.
В 1990 г. бренд получил имя Dassai — «праздник выдр». Одна из трактовок названия - отсылка к старинной китайской поэзии. Выдра, по легенде, раскладывает рыбу перед едой, как жертвоприношение — символ тщательного отбора ингредиентов.
В 2000-х бренд начал активный выход на международный рынок. Dassai дарили в качестве подарка Владимиру Путину на саммите АТЭС в 2013 г., в любви к этому бренду признавались шеф-повар и телеведущий Энтони Бурден и звезда гастрономии Жоэль Робюшон, а еще Дассай стал хитом на Каннском кинофестивале и спонсором церемонии премии Оскар в 2025г.
Спиртной напиток (саке) Дассай 45 Дзюнмай Дайгиндзё Япония Состав: спиртной напиток на основе риса, риса кодзи, дрожжей и воды. Изготовитель: Асахи Сюдзо Ко., Лтд. (Asahi Shuzo Co., Ltd.), 2167-4, Shutomach... развернуть
524 ₽ × 4без переплат
