Вино Dea Vulcano, Donnafugata, 2018

красное — элегантное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Вино светло-рубинового цвета с изысканным букетом, в котором сочетаются ноты красной лесной земляники и нежные фиалковые ароматы. Тонкие акценты черного перца и сладкого табака переплетаются с ягодными нотами. Шелковистое и элегантное вино, с изысканной танинной структурой и сочным, ягодным вкусом.

Находятся на высоте 700-750 метров над уровнем моря. Застывшая вулканическая лава сформировала местные почвы с мелкозернистой песчаной текстурой. Виноградники занимают северный склон вулкана, где уровень осадков ниже в сравнении с другими частями Этны. Плотность посадки составляет 4500 лоз на гектар.

В разных типах емкостей на протяжении 14 месяцев. Часть вина выдерживается в бочках из французского дуба второго и третьего пассажа, а часть – в цементных чанах. В продажу выпускается спустя 10 месяцев после розлива.

Виноград собираю вручную в небольшие ящики. Двойная сортировка, во время сбора урожая и на вибрационном столе. Алкогольная ферментация в нейтральных емкостях из нержавеющей стали с мацерацией на кожице проводится при температуре 25 градусов и занимает 8-10 дней.

Образ Этны как богини вулканов всегда вдохновлял поэтов и художников. Иллюстратор Стефано Витале в своем эскизе интерпретирует миф об Этне, которая воплощает божественный союз неба и земли.

Сегодня в Италии, пожалуй, самое большое количество «огненных вин». Нерелло маскалезе — главный сорт на склонах вулкана Этна: в винах его часто смешивают с нерелло капуччо. Долгое время лозы на Этне были заброшены и никого не интересовали. А в 90-х годах здесь началась настоящая революция: благодаря нескольким виноделам регион стал модным и сегодня здесь уже не найти свободный участок. На Этне работают около 150 хозяйств, из которых 140 появились за последние 20 лет.