Вино Els Torrats Xarel-lo, Democratic Wines, 2022

белое — яркое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Аромат с тонами яблок, груш, цитрусовых, оттенками жасмина и фенхеля. Сбалансированное, легко пьющееся вино с гладкой текстурой, сочной кислотностью, фруктово-цитрусовыми оттенками в ярком вкусе и длительным освежающим послевкусием.

Располагаются в Пенедесе (Penedes). Участки с белыми сортами винограда располагаются на высоте 340 метров над уровнем моря на глинисто-песчаных почвах. Средиземноморский климат теплый, однако возможны ночные заморозки. Тем не менее, лето и осень долгие и теплые, что способствует полному вызреванию винограда. Виноград для этого кюве собирали с лоз разного возраста и с разных участков. На виноградниках применяют методы органического возделывания.

3 месяца на тонком осадке в стальных ёмкостях.

Ручной сбор винограда в середине сентября. Криомацерация (настаивание при низкой температуре) для экстрагирования цвета и основных ароматов. Мягкое прессование. Ферментация с использованием натуральных дрожжей в стальных ёмкостях при низкой температуре.

Чарелло (или щарелло) — автохтонный белый сорт Каталонии. Долгое время он был в составе “большой тройки” для кавы — почти всё местное игристое сделано из чарелло, макабео и парельяды. Сегодня продвинутые каталонские виноделы возрождают полузабытые местные сорта. Они поняли, как сделать чарелло интересным в сольном исполнении, работая с лозами разных лет, выросшими на почвах с включением известняка. Результат — тонкое белое с отличной структурой, фруктовыми ароматами и пронзительной кислотностью. Идеальный вариант для того, чтобы открывать новое и сидеть на летней террасе с тарелкой морепродуктов.