Вино Goleto Greco di Tufo Riserva, Tenute Capaldo, 2020

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Бледно-лимонный цвет с зеленоватыми бликами. Аромат с нотами дыни, яблока, ванили, поджаренного кедрового ореха и мокрого щебня. Во вкусе освежающее, с яркой минеральностью и продолжительным лимонно-солоноватом финишем.

Отдельный парцель 2,5 га в районе Сан-Паоло (San Paolo) — в городе Туфо. Три контрады: Нассано (Nassano), Лаура (Laura) и Чиконья (Cicogna). Туфовые почвы. Возраст лоз: 25–35 лет. Высота над уровнем моря: от 300 до 400 м. На виноградниках следуют органическим принципам.

80% кюве выдерживается в больших дубовых бочках тонно (лёгкий обжиг), а оставшиеся 20% — в амфорах. После этого готовое вино выдерживается в бутылках ещё год.

Ручной сбор винограда. Ферментация в стальных ёмкостях.

Вино названо в честь аббатства Голето — волшебного места, окутанного светом и тайной. Монастырь был основан святым Вильгельмом Верчелли (лат. Святой Гульельмус) в 1114 году: с 1135 по 1515 год в нём жили монахини, а с 1515-го по 1807-й — монахи. Его "золотой век" пришёлся на 1650–1750-е годы, а в 1807 король Неаполя приказал закрыть аббатство. В 1980-м монастырь частично разрушило землетрясение, но и сейчас Голето сохраняет свою вневременную красоту и остаётся эмблемой Ирпинии.

Греко ди туфо сегодня среди главных мировых винных трендов. Необычный сорт греко выращивают по всей Кампании, но только на склонах с толстым слоем вулканической породы — рядом не спит Везувий — получаются действительно хитовые вина. Туфо — это и название местного городка, и тип вулканических почв: по-русски так и будет — туф. На нем вина из сорта греко получаются минеральными и тельными одновременно, демонстрируя спектр от кремня и дымки костра до морских водорослей и мела. Кстати, в 2012 году ученые обнаружили, что почвы Марса максимально напоминают вулканический туф.