Лимонный цвет с золотистым оттенком. Аромат с тонами растопленного масла, заварного крема, консервированного ананаса, кардамона и белого перца . Сбалансированное, многогранное с сочной кислотностью, концентрированным вкусом с оттенками сухофруктов, пралине, фундука, развивающихся в освежающем длительном минеральном финише.
Виноградники
11 га располагаются в Рийи-ла-Монтань (Rilly-la-Montagne). Виноград с участков Премье Крю. Возраст лоз 50 лет. На виноградниках применяются экологически чистые и природосообразные методы возделывания в соответствии с сертификатами Viticulture Durable (Устойчивое виноградарство) и Haute Valeur Environnementale (Высокое качество окружающей среды).
Способ выдержки
10 месяцев в дубовых бочках (228 л), 42 месяца на осадке в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Ферментация в дубовых бочках (228 л). Малолактическая ферментация не проводится. Вторичная ферментация в бутылке.
Это интересно
Автор вин Vilmart Лоран Шамп говорит: “в первую очередь я делаю вино. Следующим, к моему удовольствию, будет шампанское”. Этот подход сегодня в тренде среди небольших хозяйств Шампани: структура и баланс вина важнее пузырьков и ароматов выпечки. “Винный” подход требует изменений в технологии, к которым пришел Лоран Шамп. Виноград прессуют, сок перетекает под действием гравитации, затем его переносят в дубовые бочки для первичной ферментации. Винификация в дубе в течение 10 месяцев обеспечивает винам насыщенность, концентрацию фруктов и округлость. Другое ноу-хау бренда — отсутствие яблочно-молочного брожения, что полезно для сохранения свежести и ярких ароматов. То есть, после винификации вино сразу разливают по бутылкам и оставляют для выдержки в меловых погребах поместья: 3-4 года для базового шампанского и 5-8 лет для винтажного.
О бренде
Vilmart & Cie – это дом с уникальным, каллиграфическим винодельческим почерком. То, что в Шампани обычно именуют «базовым вином», в исполнении Vilmart & Cie получается весьма похожим на классическую белую Бургундию. Для ферментации используются дубовые бочки, и после десятимесячной выдержки вино приобретает особую текстурную плотность. Отказ от малолактики в пользу более высокой, тонкой кислотности — еще один фирменный прием Лорана Шампа, который в Шампани мало кто решается повторить.
Вино игристое выдержанное белое брют Шампань Гран Селье дОр Франция. Регион Шампань. Год урожая 2015 Сорта винограда: шардоне 80%, пино нуар 20%. Изготовитель: СА Шампань Вильмар э Си (SA Champagne Vilmart ... развернуть
